Помидоры в томатной заливке на зиму

Рецепты и способы приготовления домашней помидорной пасты

Существуют различные варианты приготовления, но их все объединяют высокие вкусовые качества и универсальность использования.

Самые простые рецепты приготовления цукатов из арбузных корок на зиму в домашних условиях

Читать

Классический вариант

Для такого рецепта берут томатов 2,5 килограмма, сахара 150 грамм, 6 зубков чеснока, 6 головок лука, 100 миллилитров уксуса и несколько столовых ложек соли.

Томатная паста через мясорубку

Для приготовления такой заготовки овощи моют, разрезают на части и перерабатывают до густой однородной массы с помощью мясорубки. На финальном этапе банки нужно плотно закрыть крышками и убрать на хранение.

Как быстро сделать томатную пасту из помидор через блендер

Для этого помидоры хорошо моют, вырезают плодоножку с грубой тканью вокруг. После их разрезают на четвертинки, перекладывают в чашу и перебивают блендером до состояния пюре.

Рецепт без уксуса

Для приготовления без уксуса массу медленно уваривают до нужной консистенции, причем заготовка сохраняет отличный вкус и яркий цвет. Для приготовления понадобятся только:

• спелые, красные, мясистые томаты – 3 килограмма;
• поваренная соль (можно обойтись и без нее) – 1 столовая ложка.

Готовим в мультиварке

Удобно и быстро варить томат-пасту в мультиварке. Для этого овощи перекручивают на мясорубке, все переливают в чашу и включают режим «Тушение» на 35-40 минут.

Способ без стерилизации

При таком варианте приготовленную массу, сняв с плиты, сразу разливают по банкам. Затем, перед тем, как закатать банки, в каждую сверху добавляют по ложке горячего подсолнечного масла.

Жгучая томатная паста с перцем и чесноком «Пальчики оближешь»

Для ценителей острой кухни этот рецепт станет настоящей находкой. Для приготовления хозяйкам понадобятся:

• томатный сок (густой, домашний) – 6 литров;
• жгучий перец (стручковый) – 200 грамм;
• чеснок – 300 грамм;
• соль – 2,5 столовой ложки.

Рецепт со сливами

Добавление этих фруктов делает из заготовки настоящий, вкусный соус. Для этого необходимо помидоров 2 килограмма, а слив – на половину меньше – 1 килограмм.

13 простых рецептов приготовления из черной смородины желе в домашних условиях на зиму

Читать

С растительным маслом

Добавление растительного масла улучшает консистенцию – она становится более приятной, мягкой. Плюс масло усиливает аромат и вкус, а делать такую заготовку совсем не сложно.

С яблоками и душистыми специями

Это вкуснейший вариант заготовки на зиму, паста обладает изысканным ароматом и мягким, пикантным вкусом. Кроме помидоров, потребуются яблоки, чеснок, корица, черный перец и мускатный орех.

С болгарским перцем и луком

Чтобы приготовить такую вкусную пасту, берут 2 килограмма болгарского сладкого перца, 500 грамм лука, 150 грамм сахара, 500 миллилитров густой томат-пасты, столовую ложку соли, 200 миллилитров растительного масла, 500 миллилитров воды и 100 миллилитров растительного масла.

С перцем и луком

Еще более вкусной, питательной, ароматной томатную пасту сделает добавление перца и репчатого лука. А закатка на зиму позволит использовать ее на протяжении года, как заправку для супов, для приготовления подлив и соусов.

Томатная паста в духовке

Ее готовят из перетертых томатов с добавлением растительного масла и соли, наливают в глубокий противень, ставят в духовку и готовят на протяжении 1 часа.

Рецепт 9: Фаршированные помидоры в томатной пасте

Ингредиенты:

• две головки чеснока;

• среднего размера томаты (2 кг);

• по пять-шесть горошин душистого и черного перца;

• два сладких перца;

• один горький перчик;

• некрупная луковица;

• лавровые листья, корень и листья хрена;

• по 60 граммов соли и сахара;

• листья петрушки и укропа.

• зонтики укропа;

• 450 граммов томатной пасты;

• литр воды.

Способ приготовления:

1. Помидоры промыть, разрезать на две части, но не до самого конца, т.е. половинник разъединять не нужно.

2. Половину очищенного чеснока нарезать тонкими пластинками.

3. Зелень тщательно промыть.

4. Нафаршировать каждый помидор чесночком и зеленью.

5. Корень хрена и горький перец измельчить.

6. Выложить на дно стерильных банок измельченный корень хрена, лист хрена, зонтики укропа, чеснок, полукольца лука, горький перец.

7. Уложите плотненьким рядком фаршированные помидоры.

8. Перцы нарежьте соломкой и положите в пространстве между томатами.

9. Сверху выложите оставшуюся зелень.

10. Вскипятите разведенную в воде томатную пасту, добавьте соль и сахар. Залейте аппетитной массой фаршированные помидоры и другие ингредиенты.

11. Закатайте, охладите.

Томаты в собственном соку без кожуры (рецепт на литровую банку)

Этот рецепт уникален тем, что помидоры не заливаются томатом, а готовятся в своем собственном соку. При этом кожура у плодов снимается, они получаются нежными, чем-то даже похожи на свежие. Варить ничего не нужно, только простерилизовать наполненные банки. Но обо всем по порядку.

Ингредиенты на 1 л банку:

• помидоры
• сахар — 1 ч.л.
• соль — 0,5 ст.л. без горки
• уксус 9% — 1 ст.л.

Как приготовить:

1.Как обычно, моем банки содовым раствором. Подготовленные овощи тоже нужно помыть. Далее — самый трудоемкий процесс — снятие кожицы. Но если знать некоторые секреты, то можно легко с этим справиться. Для начала сделайте крестообразный надрез на каждом плоде. Сложите все помидоры в миску и залейте их крутым кипятком. Оставьте на 30 секунд.

Слейте горячую воду и залейте ледяной. Такой резкий перепад температур посодействует быстрому снятию кожуры. В месте надреза она сама уже начнет отходить, Вам останется только немного помочь ей ножом.

2.Каждый овощ нарежьте дольками. В этом рецепте помидоры укладываются не целиком, а кусочками. Таким образом они пустят больше сока. Уложите в банки получившиеся дольки, при этом нужно ложкой их утрамбовывать, чтобы не было пустот.

3.Когда банка наполнится, все помидоры будут покрыты своим соком. Высыпьте в каждую литровую банку чайную ложку сахара и пол столовой ложки соли. Накройте чистыми стерильными крышками и отправьте на стерилизацию.

Для этого в большую кастрюлю постелите на дно полотенце. Поставьте свои наполненные банки на эту подстилку и залейте их теплой водой по плечики. Поставьте банки в воде на огонь. После закипания воды стерилизуйте банки при тихом кипении 15 минут.

4.Достаньте заготовки из кипятка (удобно использовать специальные щипцы), влейте в каждую банку по столовой ложке уксуса и закатайте крышками. Переверните банки и укутайте их под шубу. Оставьте остывать на сутки. Затем можете убрать на хранение в темное место (можно при комнатной температуре).

Рецепт томатов в собственном соку без стерилизации

Рецепт приготовления томатов с солью и сахаром, без стерилизации, пожалуй, самый простой из всех существующих.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 1,2 кг томатов небольшого размера и 1,8 кг более крупных; • 2 ст. л. соли; • 3 ст. л. сахара; • пара ст. л. уксуса 9-ти %. Дополнительно: 3 банки объемом по 1 л.

Отличный рецепт заготовки на зиму:Огурцы с кетчупом чили на зимуКак приготовить томаты в собственном соку без стерилизации:

С крупных томатов убирают кожуру, немного тушат в кипятке примерно 4 минуты. Охлаждают.
В полученную помидорную массу вносят соль, сахар. Доводят до кипения. После закипания снижают интенсивность огня. Варят в течение 20-ти минут. На протяжении всего приготовления постоянно помешивают содержимое и убирают пену. По окончании варки вносят уксус.
Для сортировки по банкам используют томаты в целом виде с мягкой, упругой кожурой. Выбирают плоды поменьше. Чтобы не было растрескивания, в плодах делают сверху надрез.
Заливают томаты горячей водой до плечиков. Оставляют в таком состоянии на 10 минут. Воду сливают в кастрюлю. Снова ждут закипания. Время кипения 2 минуты.
Повторно заливают, выдерживая в течение 3-х минут. Слишком мелкие помидоры не требуется заливать во второй раз.
После слива воды, сразу же заполняют кипящим томатным соком

Важно смотреть, чтобы в емкостях отсутствовал воздух. Герметично закрывают.

Время выдержки — сутки. Через 2 недели можно ставить для хранения в холодильник.

Рецепт консервации помидоров в собственном соку

Время приготовления: 55-65 минут.Калорийность (на 100 г): 78-81 ккал.Количество консервации: на шесть литровых банок.Кухонные принадлежности: несколько глубоких емкостей, кухонные весы и мерные принадлежности, зубочистка, шесть литровых стерилизованных банок и железных крышек, соковыжималка, кастрюля не менее 4 литров, деревянная длинная ложка, тканевая салфетка, большая кастрюля, теплое одеяло, машинка для закатывания крышек.

Ингредиенты

томаты маленького размера	3 кг
томаты крупного размера	2 кг
поваренная соль	45-50 г
гранулированный сахарный песок	25-30 г

Пошаговое приготовление

1. Хорошенько моем в теплой воде 3 кг маленьких, упругих, одинаковой степени зрелости помидоров, затем складываем их в глубокую миску. В отдельную посуду выкладываем 2 кг мытых мясистых томатов любого размера. Они понадобятся для приготовления томатного сока.
2. Мелкие плоды прокалываем зубочисткой в нескольких местах. Желательно сделать около четырех дырочек – это даст гарантию, что помидоры не потрескаются при заливке очень горячим соком.
3. Плотно укладываем подготовленные томаты в заранее помытые и простерилизованные баночки.
4. Мясистые томаты нарезаем на четыре части и пропускаем через соковыжималку. В результате мы получим чистый томатный сок.
5. Переливаем томатный сок в кастрюлю и доводим жидкость до кипения на среднем или слабом огне.
6. В кипящую жидкость добавляем 45-50 г соли и 25-30 г сахара, все хорошенько перемешиваем и уменьшаем огонь до маленького.
7. Проварив сок 10-15 минут, пробуем его на соль, при необходимости добавляем еще немного и снова доводим до кипения.
8. Заливаем банки с томатами горячим соком по самое горлышко.
9. Накрываем их крышками, которые заранее обдаем кипятком. Теперь выбираем большую кастрюлю, на дно кладем тканевую салфетку и выставляем в нее наполненные банки.
10. Заливаем в кастрюлю теплую, практически горячую воду. При этом уровень воды должен быть по плечики тары. Далее ожидаем, когда вода закипит, и таким образом стерилизуем банки в воде примерно 8-10 минут.
11. Спустя время, вынимаем банки из кастрюли и закатываем их. Переворачиваем стеклянную тару вверх донышком, отправляем в темное место, укутываем их толстым одеялом.
12. Оставляем консервацию в таком виде до полного остывания.
    Знаете ли вы? Нежные помидоры в собственном соку, приготовленные по вышеописанному руководству, хорошо хранятся как в погребе, так и в любом другом подходящем месте.

Видеорецепт консервации помидоров в собственном соку на зиму

Полный процесс консервации томатов в собственном соку по вышеописанному рецепту, показан на предложенном ниже видео.

https://www.youtube.com/watch?v=LgcOW1J00rIVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Помидоры в собственном соку на зиму. Просто и вкусно. (https://www.youtube.com/watch?v=LgcOW1J00rI)

Простой рецепт консервирования томатов на зиму с чесноком

Предлагаю вам не совсем обычный рецепт подобной заготовки. На этот раз в состав мы включим зелень, чесночок и болгарский перец. Готовится все очень просто, без уксуса и стерилизации.

Зимой от такой вкуснятины просто за уши не оттянешь! Можно есть, как салат, подкрошив сюда лучок. Жидкость можете пить, а можете использовать в борще или соусах. Одним словом, применение найдется в любом случае! Нужно только приготовить. Начинаем!

Список продуктов:

• Помидоры
• Болгарский перец (примерно 2 шт. на три литровые банки)
• Сельдерей в листочках или петрушка
• Горошины перца
• Лаврушка
• Чеснок
• Соль и сахарный песок по вкусу

Все ингредиенты берите «на глаз».

Приготовление:

Банки можете их простерилизовать. Но мы будем дважды заливать их кипятком и в итоге горячим соусом. Поэтому, не стоит терять времени на дополнительный прогрев. Достаточно хорошенько промыть их вместе с крышками и перевернуть, чтобы жидкость стекла.

Для соуса нам нужны сочные, мягкие помидоры. Их внешний вид значения не имеет – главное, чтобы были вкусные и не испорченные.

Кроме того, подготавливаем засолочные томаты, которые мы и планируем консервировать целыми. Они должны быть плотными, спелыми и небольшими по размеру.

Моем овощи, слегка вытираем или просто выкладываем на полотенце, чтобы стекла вода.

Каждый плод, который предназначен для засолки, протыкаем в серединке, где росла плодоножка, примерно до середины в мякоть.

Сельдерей или петрушку хорошенько моем. На дно каждой банки (в данном случае, они литровые) кладем по веточке зелени, одну лаврушку и щепотку горошин перца.

Теперь заполняем полностью подготовленными помидорами.

Чеснок дольками помещаем в теплую воду минут на 10. Так его легче будет очистить. Потом снимаем шелуху и крошим примерно по 1-2 зубчику в каждую емкость.

Заливаем крутым кипятком. Чтобы стекло не треснуло от резкого жара, распределяйте жидкость постепенно, попеременно в каждую тару. Прикрываем крышкой и оставляем на 20 минут.

Сладкий болгарский перчик моем, вычищаем от семян и нарезаем мелкими кусочками. Перемещаем в кастрюлю для варки соуса.

Наши томаты для заливки перерабатываем блендером или трем теркой. Предварительно можете снять кожицу. А потом, если хотите, можно протереть через сито. Тогда соус будет однородным. Но мы этого не сделали.

Заливаем массу в емкость с перцем и ставим на огонь. Солим по вкусу. Учтите, что смесь должна быть слегка пересоленной, чтобы потом отдать часть в овощи. Если масса кисловата, можно внести сахарный песок. Но когда помидоры использовались сладкие, то подслащивать не обязательно. В любом случае, пробуйте на вкус.

Провариваем массу после закипания 10 минут.

Тем временем, сцеживаем с банок воду и наливаем новую порцию кипятка. На этот раз даем постоять под крышкой уже минут 10. После чего снова процеживаем.

Заливаем готовый горячий соус до самого верха банок.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=igpgwst2Ytk

Пришло время плотно закупоривать и переворачивать дном вверх. Укрываем плотным пледом или полотенцем. На следующий день, когда заготовки остынут, можно переносить в погреб или кладовую.

Максимум вкуса, пользы и удовольствия в одной баночке! К тому же, такая заготовка очень практична. Ведь ее можно не только употреблять в чистом виде, но и использовать во всех блюдах где нужна томатная паста или свежие помидоры.

Томаты в собственном соку в домашних условиях приготовить очень просто. Думаю, после знакомства с моими рецептами вы это уже поняли.  Даже без уксуса они запросто сохраняются. Главное, хорошо прогреть овощи до заливки соусом.

Часто заливают их соком из свежих овощей или маринадом из томатной пасты. Но не менее вкусным и полезным является рецепт в собственно соку, в буквальном смысле. В этом случае, плоды используются без кожицы и стерилизуются в банках до выделения натуральной жидкости.

Одним словом, рецептов приготовления множество. И однозначно сказать какой из них лучше невозможно. Выбирайте любой и пробуйте на здоровье!

Заходите к нам почаще! До свидания!

Самые лучшие способы приготовления

Перед тем как приступать к приготовлению, стоит ознакомиться с предложенными рецептами и выбрать наиболее подходящий, который удовлетворит вкусовые предпочтения.

Классический рецепт «Пальчики оближешь»

Чтобы законсервировать вкусную закуску по данному рецепту, лучше использовать сладкие сорта. В качестве томатного напитка можно применить магазинную продукцию или изготовить самостоятельно.

Классика заготовки предполагает применение следующих компонентов:

• 2 кг томатов;
• 0,5 л сока томатного;
• 2 зуб. чеснока;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. уксуса;
• перец, лавровый лист.

Рецепт предусматривает проведение следующих процессов:

1. Стерилизовать банки, утрамбовать томаты, поместить все пряности.
2. Вскипятить воду, залить овощи кипятком и прикрыть крышкой.
3. Для приготовления заливки довести до кипения томатный сок, снимая образовавшуюся пенку, добавить уксус, посолить, подсластить.
4. Слить жидкость с банки и залить напитком.
5. Закрыть банку и, перевернув, укутать одеялом.

Простой рецепт без стерилизации в литровых банках

Закуска, сделанная по несложному рецепту без стерилизации, прекрасно дополнит блюда из мяса, рыбы. Для облегчения процесса можно купить сок в магазине.

Список необходимых продуктов:

• 4 кг помидоров;
• 2,5 ст. л. соли;
• 2,5 ст. л. сахара.

Технология создания закуски на зиму:

1. Вымыть помидоры в количестве 2 кг, разместить в банки и наполнить водой в кипящем состоянии.
2. Залитые томаты оставить на 20 минут.
3. Из остальных овощей приготовить сок, воспользовавшись соковыжималкой.
4. Получившуюся жидкость посахарить и посолить, кипятить 5 минут.
5. Слить воду с банки и заполнить ее приготовленным томатным составом.
6. Закупорить банки, перевернуть и дождаться остывания.

С аспирином

Приоритетным способом приготовления среди молодых хозяек является рецепт с использованием аспирина. Кислота, содержащаяся в таблетках, способствует хорошему хранению закуски в различных условиях.

Набор продуктов для создания блюда:

• 2 кг помидоров;
• 1,5 л сока томатного;
• 3 ст. л. сахара;
• 1,5 ст. л. соли;
• 3 смородиновых листьев;
• 1 укропное соцветие;
• ½ перца болгарского;
• пряности.

Последовательность действий по рецепту:

1. Пряностями, зеленью, чесноком и перцем оформить дно банки, сверху положить овощи и залить кипящей водой на 15 минут.
2. Приготовить томатный состав, прибавив соль, сахар.
3. Заменить жидкость в банке соком с аспирином, закупорить, дать остыть.

Томаты дольками в помидорном соку

Резаные томаты больше пропитываются заливкой и презентабельно выглядят на праздничном столе, поэтому пользуются огромной популярностью.

• 2 кг помидоров;
• 1 л сока томатного;
• 50 мл уксуса;
• 2,5 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• перец, чеснок.

Создание блюда предполагает выполнение следующих процессов:

1. Нарезать дольками или половинками овощи и отправить в банку, прибавить чеснок, перец.
2. Вскипятить томатный напиток, заправить солью, подсластить, внести уксус.
3. Залить в стерильные емкости и закатать.

Без уксуса

Чтобы закуска долго простояла, вместо уксусной кислоты можно применить корень хрена. Он позволит сохранить заготовку, а также придаст пикантности и изысканность зимней заготовке.

Список необходимых продуктов:

• 2 кг помидоров;
• 1,5 л сока томатного;
• 2 ст. л. сахара;
• 1,5 ст. л. соли;
• специи.

Как изготовить вкусную заготовку по рецепту:

1. На дне банки распределить перец, чеснок и различные пряности, сверху сложить овощи.
2. Вскипятить томат, внести сахар, соль и наполнить им банки.
3. Простерилизовать 20 минут и закрыть с помощью крышки.

Зеленые помидоры в томате

Одна из самых необычных закусок. Оригинальность внешнего вида и вкуса удивляет многих дегустаторов.

• 2 кг помидоров;
• 1 л сока томатного;
• 2-3 шт. перца стручкового;
• 2 чеснока;
• 100 мл уксуса;
• соль, сахар.

Основные процессы по рецепту:

1. Томаты нарезать дольками, отправить в кастрюлю и залить напитком.
2. Довести массу до кипения, посолить, посахарить, тушить 10 минут.
3. Прибавить измельченный перец, чеснок и снова варить 10-15 минут.
4. Стерилизовать банки, наполнить готовой массой и закрыть.

Томатный сок на зиму в банках без стерилизации

Рецепт потрясающего напитка с пикантным вкусом, насыщенным ароматом и без стерилизации. Базилик нужен фиолетового (красного) цвета, он лучше всего сочетается с томатами.

Ингредиенты:

• помидоры;
• листочки базилика;
• острый перец;
• соль.

Приготовление;

1. Вымыть плоды, убрать плодоножки, вырезать зеленые части. Если они останутся, готовый продукт будет горчить.
2. Прогнать через соковыжималку.
3. Перелить сок в кастрюлю, проварить минут пять или семь.
4. По вкусу присолить, но можно обойтись и без соли.
5. Нарезать острый перец тонкими колечками по 2 мм.
6. Базилик вымыть, оторвать листочки от веточек.
7. Сложить добавки в дуршлаг, быстро облить кипятком.
8. В стерильную банку на три литра кинуть по 2-3 колечка острого перца, 2-3 листочка базилика.
9. Залить кипящим соком, незамедлительно закатать.

https://youtube.com/watch?v=MV5pG6k5z0Q

Рубрика: Консервация | Метки: Заготовки на зиму, Напитки, Помидоры |

Помидоры в соке томатном

Помидоры в томатном соке – одна из любимых заготовок хозяек и домочадцев, потому что это два удовольствия в одном! Довольно вкусный способ заготовки несет в себе много пользы.

Ведь в концентрированном пюре содержится еще больше витаминов, чем в самом помидоре. Сделать такую заготовку не составит труда даже неопытной молодой хозяйке.

Отметим! Главное – выбор правильных томатов. Для получения сока они должны быть мягкими и мясистыми, а для засолки небольшими и крепкими. Приготовление не займет много времени. Заранее необходимо простерилизовать банки и подготовить крышки.

Как приготовить томатный сок?

Для получения томатного пюре понадобится блендер, мясорубка или кухонный комбайн. Подойдет и соковыжималка. Из одного килограмма помидоров получается приблизительно пятьсот граммов сока.

Томаты нужно промыть под водой, вырезать плодоножку, порезать дольками и пропустить через мясорубку или другое перемалывающее устройство.

Если в помидорах содержится много косточек, можно полученную кашицу процедить через дуршлаг. После этого пюре помещают в кастрюлю, ставят на медленный огонь, нагревают и варят в течение десяти минут. Соль добавляют по вкусу. Томатный сок готов.

Рецепт помидоров в томатном соке

Необходимые ингредиенты:

1. Помидоры для засолки, 500 г;
2. Томатный сок, 500 г;
3. Соль, чайная ложка.

Такой состав ингредиентов рассчитан на одну литровую банку. В зависимости от вкусовых предпочтений, можно увеличить количество томатного сока или наоборот положить побольше помидоров.

В банку выкладывают рядами овощи, не приминая их, и аккуратно заливают горячим томатным соком доверху. Все томаты должны быть покрыты соком. В конце добавляют одну чайную ложку соли и накрывают неплотно крышкой.

Банки с заготовками устанавливают в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода покрывала большую часть. На дно кастрюли лучше поместить решетку, во избежание соприкосновения со дном банки.З

атем необходимо нагреть воду и стерилизовать банки в течение 20 минут с момента закипания воды. Только после проведения этой процедуры крышки закручивают. Заготовки можно хранить дома, но в темном прохладном месте.

Помидоры в томатном соке без стерилизации

Необходимые ингредиенты (на литровую банку):

1. Помидоры для засолки, 500 г;
2. Томатный сок, 500 г;
3. Соль, чайная ложка;
4. Сахар, чайная ложка;
5. 2 горошины черного перца;
6. 2 лавровых листа.

Мытые томаты помещают в банку и заливают кипятком. Банку прикрывают крышкой и укутывают теплым материалом, например, одеялом или пледом. Выдерживают 10 минут, затем воду сливают.

Сразу же заливают томаты соком, добавляют перец, соль, сахар, лавровые листы, закатывают крышку, накрывают одеялом. Так банки стоят не менее суток. Хранить в темном и прохладном месте.

Маринованные помидоры и огурцы в томатном соке

Необходимые ингредиенты (на двухлитровую банку):

1. Помидоры для засолки, 700 г;
2. Томатный сок, 500 г;
3. Огурцы 700 г;
4. Соль, чайная ложка с горкой;
5. Сахар, чайная ложка с горкой;
6. 2 горошины черного перца;
7. 2 лавровых листа;
8. 2 зубчика чеснока.

На дно банки помещают перец, чеснок и лавровый лист. Очищенные овощи укладывают в банку, заливают кипящей водой и остужают. Процедуру повторяют. Далее уже заливают кипящим томатным соком, добавляют сахар, соль и плотно закрывают крышкой. Остывшую банку убирают на хранение.

Полезно знать! Приведенные варианты приготовления помидоров придутся по вкусу и взрослым, и детям. Они прекрасно подойдут на любой стол: как за ужином, так и для праздничного обеда. Заготовки из помидоров не только вкусные, но и полезные для здоровья, содержат много витаминов и питательных веществ.

Рецепт 7: Помидоры в томатной пасте «По-бразильски»

Ингредиенты:

• 750 мл воды;

• 300 граммов томатной пасты;

• 2.3 кг помидоров;

• десять горошин перчика черного;

• 35 граммов соли;

• небольшой пучок укропа;

• лавровые листья (10-12 штук);

• 20 грамм карри.

Способ приготовления:

1. Зелень укропа мелко нарезать.

2. Томаты помыть, нарезать ломтиками, удалив плодоножки и при необходимости подгнившие места.

3. Уложить на дно стерильных банок укроп и лавровые листья. Сверху утрамбовать нарезанные томаты.

4. Смешать воду с томатной пастой, добавит соль и горошины перца.

5. Довести смесь до кипения, залить ею дольки помидоров.

6. Стерилизовать заготовку 7-9 минут, после чего сразу же закатать.