Паразитический гриб трутовик: описание, виды и места произрастания

Классификация съедобных видов

1. В июне на лиственных породах деревьев появляется трутовик плоский, до 20 см в диаметре желтоватого окраса. Из-за цветового оттенка он получил название серно-желтый. Верхняя сторона плодового тела имеет волнистую структуру, а нижняя — мелкопористую. Растут эти грибы целыми семьями. Сразу, как только спора начинает прорастать, трутовик серно-желтый приобретает необычную форму. Кажется, что он вот-вот выпадает из ствола дерева. В народе его прозвали лесной курицей. Он может быть съедобным только в раннем возрасте, так как позже стает твердым и жестким. Трутовик серно-желтый имеет уникальные вещества, которые используют для создания лекарств.
2. Часто на лиственных породах деревьев, в особенности на вязях, растет трутовик чешуйчатый. Своеобразные крапинки-чешуйки буроватого цвета на желтовато-сером плодовом теле придают грибу замысловатый вид. Растет этот гриб в одиночестве, не образуя семей. Ножка — толстая, черная. В начале своего развития трутовик чешуйчатый может быть съедобным.
3. На отмерших стволах берез (редко на других деревьях) можно встретить трутовик березовый. Он имеет выпуклое тело, серовато-белую поверхность, которая со временем становится темнее. Трутовик березовый богат на микроэлементы и аминокислоты, которые так нужны живым организмам. Насекомые-паразиты с удовольствием откладывают свои личинки в теле этого гриба. На основе натуральных грибных полимеров, которые можно получить из трутовика березового, в фармакологии изготовляют биологически активную добавку, которую широко используют при диабете.
4. На живых стволах березы, ольхи, рябины встречается одна из форм трутовика скошенного под названием чага. Деревянистые наросты имеют неправильную форму и шероховатую поверхность темно-бурого или черного цвета. Если разрезать такой гриб, можно увидеть беловатые прожилки. Трутовик скошенный (чага) широко используется в медицине (отвар и настой). Описание рецептов приготовления чаги можно найти во многих медицинских источниках.
5. Попав в дубраву, можно встретить на стволах величественных богатырей-дубов своеобразные лепешки вишневого цвета. Это печеночница. Растет с середины июля и до первых заморозков. Плодовое тело напоминает сырую печенку. Отсюда и название. Шляпка в форме языка, мясистая, будто пропитанная красным соком. Если сделать надрезы, то виден мраморный рисунок. В пищу употребляют молодые грибы в виде солений.
6. На сучках возле земли, пнях, стволах, корнях ивы, ольхи, рябины с весны и до самых заморозков можно встретить трутовик зимний. Шляпка гриба имеет выпуклую эластичную форму и окрас от желтого до сероватого. Кремовые трубочки составляют белую мякоть гриба, которую используют в пищу. Лучше всего используют трутовик зимний для сушки.
7. На кленах, березах, буках и в местах с повышенной влажностью растет трутовик зонтичный. Он выглядит, будто большой букет, сотканный из кружев. Имеет коричневый окрас, окаймленный разноцветными волнистыми полосками: от черного до бежевого, от лимонного до оранжевого. В Китае трутовик зонтичный популярен как съедобный гриб, и его очень часто используют в качестве основного блюда.

Лечебные свойства трутовика окаймленного.

Трутовики сосновые применяют в качестве сырья для изготовления медицинских препаратов, используемых в гомеопатии. Лечебные их свойства известны на протяжении длительного времени. Окаймленные трутовики используются в лечении различных заболеваний.

Эти грибы повышают иммунитет и стимулируют работу мозга. Они эффективны в борьбе с вирусными заболеваниями, например, бронхитом, плевритом, воспалением легких и туберкулезом. Кроме того, окаймленные трутовики выводят из организма токсины, усиливая его защитные свойства. Эти грибы применяют в лечении кишечных и желудочных заболеваний, а так же при диареи и дизентерии. Настойки из сосновых трутовиков помогают снизить уровень сахара у людей, страдающих сахарным диабетом.

Эффективность трутовиков также отмечается при проблемах с сердцем, сосудами, мочеполовой системы и печени. Они помогают при воспалениях различной природы. Кроме того, разнообразные лекарственные препараты на основе окаймленных трутовиков сокращают риск развития онкологических заболеваний и приостанавливают рост опухолей.

Хотя древесная губка обладает массой лечебных свойств, при использовании этих грибов следует соблюдать осторожность и строго придерживаться рецептуры. Из-за передозировки может возникнуть рвота, головокружение и опухание в боку

Отмечены случаи проявления аллергии и возникновения галлюцинаций.

Родственные виды трутовика окаймленного.

Трутовик настоящий – несъедобный родственник трутовика окаймленного. Его плодовое тело сидячие, сначала округлой, а позже копытообразной формы, без ножки. Шляпка крупная, матовая, волнистая, неровная, светло-серого или темно-серого цвета. Мякоть мягкая, но плотная, по структуре напоминающая губку. Окрас мякоти ржаво-коричневый.

Настоящие трутовики вызывают белую гниль на деревьях. В результате древесина становится хрупкой. Распространен этот вид широко. Поселяется на березе, ольхе, буке, дубе и осине. Чаще всего трутовики настоящие встречаются на пнях и сухостое, а живые деревья могут заражаться через повреждения в коре.

Трутовик серно-желтый – условно-съедобный родственник соснового трутовика. Сначала плодовое тело имеет вид мясистой желтоватой массы, со времен оно твердеет и приобретает веерообразную форму. Масса этого гриба может доходить до 10-ти килограмм. Окраска гриба кремово-желтая, поверхность покрыта небольшим пушком. Мякоть очень сочная, ломкая, белого окраса, кисловатая на вкус, с лимонным запахом, который к старости становится неприятным, мышиным.

Трутовики серно-желтые являются однолетними грибами. Поселяются они на стволах живых деревьев, располагаясь невысоко. Они разрушают тополя, березы, липы, ивы, дубы, кедр. Эти грибы вызывают развитие красно-бурой гнили. Преимущественно страдает ядровая часть дерева. В России и на Украине трутовики серно-желтые плодоносят с мая по сентябрь.

Трутовик окаймленный

Окаймлённый вид гриба отличается округлой или полусферической формой. Встретить его можно в большинстве регионов России и в Европе. Трутень успешно размножается и произрастает на еловых породах древесины и других деревьях.

Как распознать

Внешние признаки, по которым можно узнать трутня:

• Форма нароста. Размеры средние в пределах 20-30 сантиметров. У старых особей может достигать полуметра. Высота нароста варьируется от 4 до 10 сантиметров. Поверхность отличается концентрическими кругами. Каждый из них имеет свой оттенок.
• Мякоть. Упругая и плотная, напоминает пробку. При разламывании можно заметить хлопья. В зависимости от возраста плода цвет может варьироваться от бежевого до коричневого.

Ножка у гриба отсутствует.

Свойства

Трутень окаймленный – гриб съедобный. По вкусовым качествам и категории съедобности похож на альбатреллус (овечий трутовик). Его часто добавляют в грибные приправы. Также вид используют для изготовления разнообразных лекарств в гомеопатии. Встретить экземпляр можно и в китайской медицине.

Трутовик несёт серьёзную опасность для складов пиломатериалов. Немалый вред вид наносит складам в Сибири. Он приводит к активному гниению древесных заготовок из самых разных пород.

Лечебные свойства трутовика плоского

Плоский трутовик применяют для лечения многих хронических недугов и кожных повреждений. В частности, отвары и настои на основе гриба:

• нормализуют состояние нервной системы и устраняют депрессивные расстройства;
• способствуют восстановлению клеток печени и снимают воспалительные процессы;
• ускоряют обмен веществ и выводят из организма шлаки и токсичные вещества;
• помогают в лечении простуды за счет противовирусного и антибактериального эффекта;
• обладают легкими обезболивающими свойствами;
• улучшают состояние при пневмонии и туберкулезе;
• служат профилактикой онкологии и применяются в комплексной терапии рака.

Древесный плоский трутовик используют для обработки порезов, язв и других повреждений кожи. Мякоть гриба тщательно промывают от загрязнений, а затем прикладывают к пострадавшим участкам. Под воздействием такого компресса на поверхности раны формируется защитный слой, предотвращающий развитие инфекции.

Трутовик серно-желтый химический состав. Трутовик серно-желтый (Laetiporus sulphureus)

Син.: куриный гриб, гриб курица, кулына, ведьмина сера, древесный цыпленок.Трутовик серно-желтый — однолетний гриб-трутовик, произрастающий на стволах деревьев. Имеет несколько веерообразных оснований, покрытых пушком желтого оттенка.Трутовик серно-жёлтый считается условно съедобным грибом, однако его употребление может привести к отравлению.

В медицине

Трутовик серно-желтый не входит в Государственную Фармакопею РФ и в официальной медицине не применяется. Однако, японские целители на основе гриба готовят народные средства, которые успешно лечат заболевания верхних и нижних дыхательных путей, печени и почек. В Китае используют плодовое тело трутовика для изготовления лекарства против рака.

Противопоказания и побочные действия

Трутовик серно-желтый нельзя принимать женщинам, которые вынашивают ребенка. Также противопоказанием к употреблению в пищу трутовика является период грудного вскармливания, детский возраст до 18 лет и индивидуальная непереносимость.

Известно, что гриб имеет некоторые побочные действия, которые возникают при несоблюдении мер безопасности. Если применить в пищу старый гриб, или молодой, но без термической обработки — возможно развитие галлюцинаций и ухудшение зрения.

В кулинарии

В пищу данный гриб употреблять не рекомендуется, так как в некоторых случаях могут возникнуть отравления и галлюцинации. Однако, в Германии и Северной Америке продукт активно употребляют в пищу и даже считают деликатесом.

Жители зарубежных стран используют в пищу только молодой трутовик (исключением являются трутовики, произрастающие на хвойных деревьях). Старый гриб со временем насыщается ядовитыми веществами, поэтому он является токсичным и опасным для здоровья человека. Свежий гриб заметен визуально: он мягкий, на пушке имеется водянистая роса, имеет насыщенный яркий цвет. Старый гриб — полная противоположность. Он становится твердым, имеет неприятный запах, темнеет и подсыхает. Такой гриб ни в коем случае нельзя употреблять в пищу, чтобы избежать возможных осложнений.

Приготовление трутовика серно-желтого довольно-таки обширно: трутовик маринуют, жарят, варят, готовят на его основе фарш и начинку для пирожков. Употребляют в пищу в качестве основного и дополнительного ингредиента. Существует определенное условие в приготовлении гриба — он должен пройти термическую обработку не менее одного часа. Стоит отметить, что блюда из трутовика серно-желтого придутся по вкусу не каждому. Готовое блюдо с трутовиком имеет довольно-таки специфический вкус.

Гриб трутовик зонтичный и его применение в медицине

Семейство: Полипоровые (Polyporaceae).

Синонимы: трутовик ветвистый, трутовик разветвленный, грифола зонтичная.

Описание. По описанию гриб трутовик зонтичный похож на вешенку, как и трутовик чешуйчатый, однако весьма своеобразен. Его плодовое тело с общей короткой ножкой в основании, выше сильно разветвлено (до 50 см в поперечнике и весом до 4 кг), и каждая веточка заканчивается маленькой шляпкой диаметром 1-4 см. Шляпки тонкие, кожисто-мясистые, светло-охряные, светло- или темно-буроватые, иногда белые, по краям волнистые, в центре с небольшим углублением, круглые, на плодовом теле их может быть более 100. Трубчатый слой белый, трубочки очень короткие, поры угловатые, довольно крупные, 1-3 мм. Мякоть белая, с приятным грибным или ореховым вкусом и запахом. Гриб появляется у основания стволов, на пнях и на корнях лиственных деревьев (обычно дуба, клена, березы или липы), реже просто на гниющей древесине или на почве возле нее или на молодой древесной поросли (береза, лещина, липа).

Плодоносит с июля до конца октября, встречается довольно редко, тяготеет к южным регионам России.

Сходные виды. Несколько похож на съедобный гриб-баран (Grifola frondosa), который отличается клиновидными или вееровидными шляпками с боковыми, а не центральными ножками.

Лекарственные свойства: Содержит большое количество витаминов и микроэлементов, эргостерол, биотин, полисахариды, биоактивные ферменты.

Для гриба характерны следующие основные фармакологические свойства:

• мочегонное (диуретическое);
• нормализация проницаемости сосудов при гематурии;
• противоопухолевое;
• антиоксидантное;
• иммуностимулирующее;
• оказывает благоприятное воздействие при токсическом гепатите;
• противопсориатическое;
• антирадиационное;
• антибактериальное и противовирусное (останавливает рост стафилококков, урогенитальных хламидий, малярийного плазмодия);
• способствует росту волос.

Подземные склероции зонтичного трутовика.

Применение в народной медицине: В традиционной китайской медицине гриб трутовик зонтичный используется при анурии, отеках, поносе, странгурии с наличием мутной мочи, со скоротечным частым болезненным капающим мочеиспусканием. Также широко применение трутовика зонтичного при желтухе и циррозе печени.

Правила сбора и заготовки: Молодые мягкие плодовые тела собираются для сушки или измельчаются и настаиваются на воде или водке свежими (нарубленными). Собирают не только надземную часть, но и подземные склероции.

Применение в кулинарии: Съедобен в молодом возрасте, используется в свежем виде, соленым, маринованным, для сушки.

Как выглядит и где растет

Гриб чешуйчатый трутовик (Cerioporus squamosus) относится к семейству Полипоровых и считается условно-съедобным. Встретить его можно также под названиями пестрый трутовик, заячник, вязовик и пестрец. Обитает на поваленных стволах и ослабших деревьях, образует грибницу непосредственно внутри древесины.

Основную часть плодового тела составляет шляпка до 30 см в диаметре, сначала почкообразная, по мере взросления плоская и распростертая. По структуре она толстая и мясистая, с кожистой желтоватой поверхностью и тонкими краями. Темные чешуйки в верхней части расположены в форме симметричных кругов.

Плодовое тело пестрого трутовика состоит обычно сразу из нескольких шляпок, расположенных черепицей

Нижняя поверхность шляпки желтоватая и трубчатая, с крупными угловатыми порами. Мякоть гриба плотная, кремового оттенка, с приятным сдобно-медовым ароматом. В молодом возрасте довольно сочная, но у старых экземпляров деревенеет и становится непригодной для пищевого употребления. Древесный трутовик обладает толстой боковой ножкой до 10 см в длину, также покрытой бурыми чешуйками.

Гриб широко распространен в Северном полушарии, встретить его можно по всей Европе, в России, в Соединенных Штатах. Растет одиночно или группами обычно на высоте 10-12 м на стволах, иногда расположен у самого грунта. Увидеть его можно с мая по август, причем весной плодовые тела появляются активнее всего.

Совет!Определить пригодность чешуйчатого трутовика в пищу можно, ущипнув край шляпки, если мякоть крошится, гриб еще вполне съедобен.

Применение в народной медицине

Изнутри древесный трутовик состоит из губчатой ткани, и именно ее используют в лечебных целях. Чаще всего при помощи гриба обрабатывают раны и порезы, останавливают кровотечения. На основе плоского трутовика готовят также препараты для внутреннего употребления. Они помогают справиться с симптомами геморроя и снижают объем выделений при чрезмерно обильных месячных, останавливают бактериальные процессы и улучшают состав крови.

При заболеваниях печени

При гепатите и других недугах печени хороший эффект оказывает отвар на основе трутовика. Делают его по следующему рецепту:

1. Сухой трутовик измельчают до состояния порошка.
2. Отмеряют около 5 г сырья и заливают 200 мл воды.
3. Отваривают порошок на протяжении пяти минут на малом огне.
4. Остужают средство и процеживают от осадка.

Принимать отвар необходимо натощак по большой ложке трижды в день. Всего лечение продолжают до нормализации состояния вплоть до трех месяцев.

Использовать отвар плоского трутовика можно для примочек при ушибах

Для профилактики онкологии

Хорошими укрепляющими и иммуностимулирующими свойствами обладает настойка трутовика. Готовят ее по такому рецепту:

1. Около 50 г грибного порошка заливают 500 мл водки.
2. Сосуд закупоривают и убирают в прохладное затемненное место на две недели.
3. По прошествии срока пропускают через марлю.

Прием спиртовой настойки плоского трутовика, или ганодермы, осуществляют по 10 мл в день в течение трех месяцев. Средство не только защищает от развития опухолей, но и в целом повышает иммунитет.

При гипертонии

При повышенном давлении полезное действие оказывает масляный настой плоского трутовика. Схема приготовления выглядит так:

1. Сушеный гриб измельчают в объеме двух больших ложек.
2. Заливают порошок 250 мл оливкового масла.
3. Перемешивают компоненты и убирают банку в темное место на три недели.
4. По истечении времени процеживают от осадка.

Употреблять масляный настой нужно по 15 мл трижды за сутки. Курс терапии продолжают до четырех месяцев подряд.

Совет! Использовать масляный настой трутовика можно при хронических мигренях, поскольку они часто вызваны перепадами давления.

При отравлениях

Порошок плоского трутовика помогает очистить кровь и восстановить хорошее самочувствие после тяжелых отравлений. Употреблять сухое сырье рекомендуется по такой схеме:

1. В первый и второй день — по 5 г порошка на 100 мл воды каждые 2,5 часа натощак.
2. С третьего дня — по 5 г трутовика на 100 мл воды трижды в сутки.

Лечение продолжают в течение двух месяцев.

Порошок плоского трутовика позволяет вывести токсины и яды из тканей и крови, а также снимает симптомы хронической аллергии

При кашле

Плоский трутовик обладает отхаркивающими свойствами и способствует отведению мокроты. В лечебных целях его применяют по такой схеме:

1. Около 15 измельченного гриба заливают 200 мл горячей жидкости.
2. Ставят на водяную баню на полчаса.
3. По прошествии срока снимают с плиты и настаивают еще четыре часа в теплом месте.
4. Процеживают.

Готовое средство употребляют на пустой желудок четырежды за сутки.

Лечим печень

Немаловажное свойство трутовика заключается в скорейшем восстановлении печени. О нём несколько веков назад уже были осведомлены сибиряки: именно они собирали гриб и пили его в виде специальных смесей и порошков, которые способствовали выработке ферментов, расщепляющих белок

А прекрасная половина человечества приловчилась использовать столь необычный гриб как идеальное средство, чтобы избавиться от лишнего веса.

Данную тему подхватили и развили японские учёные, быстро осознав, что на этом препарате можно заработать немалые деньги. Азиатские фармакологические компании стали активно выпускать таблетки и лекарственные настойки на основе трутовика, в огромных объёмах покупая гриб именно на территории России. В ходе разработок новой формулы, японцы открыли в грибе интересный компонент – полисахарид ланофил, который помогает печени быстрее выделять необходимые ферменты, помогающие органу лучше работать. Например, особой эффективностью отличаются следующие рецепты:

• 0,5 ч. л. молотого трутовика необходимо перемешать со стаканом кипятка и продержать на водяной бане минимум 15 минут, после чего полученный напиток следует постепенно пить в течение дня маленькими глотками, а чтобы сделать вкус слаще, можно добавить 1 ч. л. мёда;
• 1 ч. л. (без горки) мелко дроблённого трутовика размешать в 1/2 стакана кипячёной воды и принимать 3 раза в день за полчаса-40 минут до еды;
• хорошо просушить шляпку берёзового трутовика и измельчить её в порошок, к которому следует добавить водку или спирт в пропорциях 5 г на 150 мл, и дать настояться в холодном тёмном месте на протяжении 2 недель, принимать по 1 ч. л. смеси по 3 в день;
• 3 ст. л. измельченного гриба следует залить 0,5 л водки, выдержать в течение 1,5-2 недель при прохладной температуре, не процеживая, а пить по 2—3 ч. л. настойки 2 раза в день за 25 минут до приёма пищи.

Выращивание

Размножаются все трутовые спорами – они расположены на базидиях. Группы спор, созревая в трубочках, плотно сросшихся между собой, высыпаются наружу. Ветром они уносятся к новым местам обитания. Попав на благодатную почву – старую или поврежденную древесину, они приступают к размножению. Образуется грибница, которая, разветвляясь по древесной коре, разрушает ее.

Выращивание на субстрате

Трутовые легко поддаются культивации. Растят их в субстрате. Для его приготовления нужны:

• опилки;
• стружки;
• кора мелких веток.

Порядок закладки мицелия:

1. Смесь заливают кипятком.
2. Когда температура субстрата понизится до комнатной, его отжимают и смешивают с мицелием.
3. Раскладывают по полиэтиленовым мешкам.
4. Сделав в мешках прорези, помещают их в помещение, где влажность – 80%. Освещение – естественное, температура – 20°C.
5. Урожай будет готов спустя 30-40 дней.

Выращивание на пнях

Вместо субстрата можно использовать пни и деревянные брусья. Порядок высадки:

• Древесину выдерживают в воде.
• На вымоченной древесине делают нужное количество надрезов – их выпиливают или высверливают.
• В проделанные надрезы закладывают мицелий.
• Деревянные брусья помещают в тенистое место и прикрывают листвой.

«Посевы» время от времени поливают, это особенно важно в засуху. Первые грибы появятся через 4 месяца

Трутовики – настоящий дар природы. Не стоит воспринимать их негативно — в природе нет ничего лишнего, и трутовые грибы являются лишь частью круговорота веществ. Трутовики бесценны для фармакологии и настоящий клад для медицины. А съедобные грибы этого семейства, еще и превосходные заменители мяса.

Копировать ссылку

Съедобные трутовики

Трутовик печёночный

Прошлый год у нас в предгорьях Кавказа был сухим и не грибным. Регулярно в течение лета я собирала, по большей части, только печёночницу, или трутовик печёночный (Fistulina hepatica). Лес у нас дубово-грабовый, печёночница растёт на дубах, поселяясь в местах повреждений коры или древесины.

Грибы яркие, заметные издалека, с красно-коричневой верхней поверхностью, бархатистой в молодости, блестящей в зрелом возрасте и изумительным рисунком на срезе. У грибов боковая ножка, прорастающая из коры, нижний спороносный слой трубчатый.

Этот удивительный гриб накапливает витамин С, поэтому имеет кисловатый вкус. В жареном виде кислинка довольно заметна, на любителя, а в маринованном гриб великолепен!

Перепутать с другими грибами печёночник невозможно, съедобен он в молодом и среднем возрасте.

Печёночница, или трутовик печёночный (Fistulina hepatica). Татьяна НиколинаПечёночница в разрезе. Татьяна Николина

Трутовик серно-жёлтый

С  начала весны (у нас с апреля, в средней полосе — с середины мая) начинает прорастать на пнях лиственных деревьев и на самих деревьях, если они нездоровы, трутовик серно-жёлтый (Laetiporus sulphureus), у нас его ещё называют курочкой. Он настолько яркой расцветки, что мимо пройти невозможно. Молодые плодовые тела выглядят на стволе дерева как монтажная пена .

И только с возрастом гриб приобретает некую осмысленную форму, весьма симпатичную, а также более яркую окраску с оранжевыми тонами. Его поверхность покрыта пушком желтоватого цвета.

Вкуснее всего этот гриб именно в виде «монтажной пены», но уже с оранжевыми оттенками. Его можно жарить, отваривать, мариновать.

Грибы, растущие на хвойных деревьях, могут вызвать лёгкие отравления! Собирать можно только с лиственных.

Помимо всего прочего, гриб весьма «фотогеничен», показывать его изображения друзьям и родственникам просто приятно.

Красота красотой, а вреда деревьям от курочки на порядок больше, чем от печёночницы: та скромно, с краешку разрушает древесину, не нанося значимого ущерба, а курочка поражает  преимущественно ядро ствола и способна довести дерево до полной гибели. Курочка на этом не успокаивается и успешно продолжает плодоносить на пнях, валежнике и трухлявых стволах. Поражает она фруктовые деревья, чаще черешню. Так что, если заметили ее в окрестностях, непременно нужно собрать и употребить, пока гриб не съел весь сад.

Употребить можно не только «гастрономически»: дым от сжигания плодового тела успешно отпугивает назойливых насекомых, а ещё этот гриб имеет лекарственные свойства.

В китайской медицине препаратами гриба лечат заболевания крови, эндокринные болезни, в онкологии они применяются в качестве вспомогательного средства.

Трутовик серно-жёлтый (Laetiporus sulphureus). Олег СавельевТрутовик серно-жёлтый молодой. Jørgen Schyberg

Трутовики чешуйчатые

Примерно в то же время, что и курочки, растут трутовики чешуйчатые (Cerioporus squamosus). Тоже весьма фотогеничные, особенно с учётом размеров (до 40 см) и  наличию буроватых чешуек на шляпке.

Снизу поверхность крупнопористая. Съедобен в молодом возрасте, когда край шляпки упруго отламывается, имеет приятный грибной запах. Чешуйчатые трутовики разрушают древесину, так что их сбор приветствуется.

У трутовиков преимущественно боковые ножки – так им удобнее сидеть на дереве. Но чешуйчатки попадаются и с центральными, и со смещёнными от центра ножками – когда растут на пнях или лежащих стволах.

Трутовики чешуйчатые (Cerioporus squamosus). benet2006Снизу поверхность трутовиков чешуйчатых крупнопористая. indianamushrooms

Описание строения плодового тела

Трутовик имеет необычное строение. Тело гриба очень устойчиво к различным воздействиям: воды, зноя, мороза.

Тонкие нити, гифы, переплетенные между собой, образуют тело гриба. Мицелий или грибница спрятана глубоко в стволе дерева. Гифы проникают в кору дерева при помощи выделения ферментов, которые с легкостью растворяют клеточные оболочки древесной ткани в любом месте. Гифы от самых тонких и нитевидных переходят до скелетных и толстенных. По форме плодовые тела делятся на:

• сидячие (лишь одним боком прикреплены к субстрату, имеют иногда и боковую ножку);
• распростертые (имеют вид пластинки или лепешки, плотно приросшей к дереву, цвет и поверхность которых зачастую напоминает кору дерева);
• имеющие шляпку и ножку.

Могут отличаться в пределах одного рода или семейства.

Чем вредны грибы?

Несмотря на уникальный химический состав, грибы все же никак нельзя поставить в один ряд с наиболее полезными и диетическими продуктами, и причин для этого немало.

К сожалению, грибы плохо перевариваются в желудочно-кишечном тракте из-за большого содержания в них хитина, который перерабатывать организму очень трудно. К тому же грибы замедляют выделение желудочного сока, в результате чего может ухудшаться не только переваривание самих грибов, но и другой пищи, съеденной вместе с ними. Поэтому грибы считаются тяжелой пищей, и даже здоровым людям не рекомендуется есть их часто и в больших количествах. Наибольшая концентрация хитина обнаружена в ножках грибов, поэтому их лучше не употреблять в пищу или хотя бы перед приготовлением снять с них верхний слой.

Еще один недостаток грибов – это их способность накапливать вредные вещества. Они как губка поглощают их из окружающей среды (из почвы, воды и даже воздуха). В грибах, выросших на загрязненных территориях и вблизи них, обнаруживаются соли тяжелых металлов, радиоактивные частицы и другие вредные вещества, причем чем больше гриб, тем больше в нем накапливается ядовитых для организма человека веществ. Поэтому не рекомендуется собирать грибы на территориях промышленных предприятий, вблизи автомагистралей, железных дорог, на газонах в городах. Также не стоит собирать большие переросшие грибы.

Полезные свойства

Еще в древние времена люди обнаружили, что мякоть трутовиков обладает антисептическим, кровоостанавливающим и противоопухолевым действиями. Однако их фармакологическая ценность была доказана лишь в середине XIX века (в ходе многочисленных лабораторных исследований). Так, одним из достижений современной медицины стало открытие полисахарида ланофила, содержащегося в плодовых телах трутовиков. Данное вещество оказывает на организм мощное гепатопротекторное действие, вследствие чего усиливается секреция желчи и восстанавливается структура печеночной ткани. Ввиду этого продукт используют в диетологических схемах для стимуляции похудения, коррекции функциональных расстройств и нормализации обмена веществ.

Свойства трутовика:

1. Связывает ионы тяжелых металлов, выводит канцерогены и радионуклиды из организма.
2. Расширяет коронарные артерии, снижает риск возникновения ишемии сердца, оказывает кардиотоническое действие на миокард.
3. Усиливает мозговое кровообращение, улучшает память, предупреждает возникновение гипоксии тканей.
4. Дезинфицирует органы мочеполовой системы, подавляет рост патогенной флоры.
5. Улучшает жировой метаболизм, препятствует налипанию «плохого» холестерина на стенки сосудов.
6. Активизирует естественный противораковый иммунитет, усиливает сопротивляемость организма бактериальным и вирусным инфекциям.
7. Способствует мягкому опорожнению кишечника.
8. Стимулирует синтез иммуноглобулинов, снижает интенсивность проявления аллергии.
9. Улучшает функциональное состояние поджелудочной железы, стабилизирует уровень сахара в крови.
10. Стимулирует выработку эндорфинов, улучшает настроение, повышает устойчивость нервной системы к психоэмоциональным нагрузкам.

Однако принести пользу может только экологически чистый гриб, в котором отсутствуют пестициды и радионуклиды. Ввиду этого следует избирательно отнестись к выбору приобретаемой продукции. Показателями низкопробного сырья являются низкая стоимость и отсутствие сертификата качества.

Показания к применению трутовика (по назначению врача):

• патологии сердечно-сосудистой системы (артериальная гипертензия, ишемия, тромбоз, атеросклероз, тромбофлебит, облитерирующий эндартериит, инсульт, сердечная недостаточность, инфаркт);
• заболевания дыхательных органов (бронхит, пневмония, трахеит, плеврит);
• злокачественные и доброкачественные новообразования (рак, меланома, саркома, полипы, аденома гипофиза, кисты, мастопатия);
• аутоиммунные дисфункции (аллергические реакции, нейродермит, системная красная волчанка, поллинозы, тиреоидит, рассеянный склероз, склеродермия, бронхиальная астма);
• дерматологические болезни (атопический дерматит, экземы, псориаз);
• патологии печени (вирусный гепатит, цирроз, гепатоз, дистрофия);
• нервные расстройства (неврастения, депрессия, синдром хронической усталости, эпилепсия).
• патологии пищеварительного тракта (дисбактериоз, гастрит, язва, запоры);
• алкоголизм.

Несмотря на широкий спектр фармакологических эффектов, трутовик не стоит употреблять при геморрагических диатезах, гемофилии, маточных кровотечениях, анемии, беременности, лактации, низкой свертываемости крови, детском возрасте (до 7 лет).

Помните, злоупотребление грибами грозит рвотой, тошнотой, головокружением, токсическим отравлением, аллергической сыпью. Во избежание негативной реакции организма плодовые тела и препараты на их основы употребляют только по назначению врача в строго установленном количестве.

Где и как растет трутовик окаймленный

Взрослые экземпляры трутовика окаймленного (Fomitopsis pinicola) имеют похожий вид летом и зимой. Летом они растут быстрее. Их можно собирать в любое время года в зависимости от тех свойств, которые хотят использовать.
Места обитания: на пнях и сухостое большинства хвойных и лиственных деревьев, растут небольшими группами или поодиночке.

Сезон: круглый год, многолетний вид.

Плодовое тело многолетнее, толстое, шириной 5-30 см, иногда встречаются экземпляры размером до полуметра и толщиной 3-15 см. Отличительным свойством вида является сначала почкообразное, позже копытообразное, консольное, приросшее боком плодовое тело с яркими желтовато-белыми и красноватыми концентрическими зонами, с особенно выделяющейся характерной желто-бело-красной полосой по краю. Верхняя поверхность плодовых тел неровная, бороздчато-зональная. Молодые плодовые тела обладают свойством выделения капель бесцветной жид кости, которые становятся вязкими и удерживаются на поверхности.

Трубчатый слой  этой разновидности трутовика мелкопористый, ровный, беловато-желтоватый или кремово-желтоватый, иногда с розовым оттенком. Этот слой при надавливании темнеет или буреет. Споровый порошок беловатый.

Мякоть: толстая, пробковидная, позже деревянистая, сначала светло-желтая, позже каштановая или коричневая. Трубочки беловатые, позже желтеющие.

Изменчивость: цвет молодых плодовых тел желтовато-красноватый или красновато-охристый, затем становится красновато-бурым. У старых грибов сверху появляется черный налет, или кора.

Схожие виды. У трутовика, окаймленного в старом возрасте, возникает черная кора сверху, поэтому он становится похожим на трутовик ложный (Phellinus igniarius), но все равно отличим по характерной яркой желто-красной кайме возле основания.

Трутовики окаймленные повсеместно растут в лесах России, во всех ее частях в отличие от трутовика лиственничного, который обладает комплексом целебных свойств и который собирают больше всего в Сибири. Поэтому ученым так интересно исследовать свойства трутовика окаймленного. Эти исследования продолжаются. В настоящее время получены предварительные результаты по влиянию и возможности лечения экстрактом трутовика, окаймленного центральной нервной системы, снижения болевых ощущений, снятия стресса.

Как выглядит гриб трутовик

Внешний облик трутовых грибов очень разнообразен. По размеру они могут быть от нескольких миллиметров до 100 см в диаметре, весить от нескольких граммов до 20 кг. Плодовые тела могут состоять из одной шляпки, край которой крепится к субстрату, или иметь ножку – полноценную или зачаточную. По форме шляпки могут быть распростертыми, распростерто-отогнутыми, копытообразными, консолевидными, веерообразными, шарообразными, желвакообразными, полочковидными, раковинообразно согнутыми, дискообразными.

В зависимости от вида и возраста разнится толщина шляпок. Их поверхность может быть гладкой, бугристой, морщинистой, бархатистой, ворсистой, матовой или глянцевой, покрытой коркой или кожицей.

Трутовик лиственничный копытообразной формы

На поверхности шляпок часто поселяются водоросли или мох. Расцветка может быть приглушенной, выдержанной в пастельных тонах или яркой. Сердцевина называется тканью или трамой. Она может быть:

• мягкой – восковидной, мясистой, субжелатинозной, волокнистой, губчатой;
• жесткой – кожистой, пробковой, деревянистой.

Иногда ткань бывает двуслойной, состоит из мягкого и жесткого слоев. Ее структура может изменяться в процессе развития гриба. Окрас трамы варьируется в пределах белого, серого, бежевого, желтого, бурого, коричневатого, розоватого тонов. Гименофор трутовых грибов бывает разных типов:

• трубчатый;
• лабиринтовидный;
• пластинчатый;
• зубчатый;
• шиповидный.

Типы гименофора трутовых грибов

У многолетних видов с возрастом или под воздействием окружающей среды наблюдается возрастная трансформация одного вида гименофора в другой. Поры могут быть правильной и неправильной формы, одинаковыми по размеру и разновеликими. Споры различаются от цилиндрических до шаровидных, окрашены в беловатые, сероватые цвета.