Как приготовить замороженную стручковую фасоль: описание технологии и популярные рецепты

Жаренная стручковая фасоль – рецепт

То мы обращаем ваше внимание на то, что замороженные овощи и фрукты перед приготовлением не размораживают. Это позволяет сохранить в них полезные вещества, которые в случае размораживания очень быстро теряются

Поэтому прежде чем достать фасоль из морозилки необходимо подготовить воду для ее варки. Так как стручки спаржевой фасоли достаточно объемные, возьмите кастрюлю размером побольше и налейте в нее столько воды, чтобы они (стручки) варились «свободно плавая», а не тушились (хотя этот вариант тоже имеет место быть просто потребуется больше времени). Так в нашем примере 400 грамм фасоли пришлось около 2-х литров воды.

Если же вы используете замороженные овощи из магазина, то лучше все-таки слегка промыть стручки под струей холодной воды. Всыпьте фасоль в кипящую воду, кипение при этом на время прекратится из-за того, что продукт холодный.

После того, как вода снова закипит, варить 15 минут. В таком случае фасоль получается мягкая и сочная. Но если вы вкусу предпочитаете пользу, то варить можно меньше, семи минут в этом случае будет достаточно, тогда стручки фасоли будут слегка хрустящими, но зато сохранят в себе больше полезных веществ.

По истечении выбранного времени, вареную фасоль откиньте на дуршлаг или сито. Дайте стечь лишней воде, но слишком остужать стручки не нужно.

Пока отвар стекает, подготовьте масло для обжарки. Опять же, если вы любите покушать вкусно, то советуем обжарить стручки на масле двух видов сливочном и растительном. В этом случае сливочное масло придаст вкус, аромат и золотистость, а растительное не даст ему пригореть. Если же вы приверженец здорового питания, то воспользуйтесь только растительным маслом.

Чтобы масло «не стреляло» налейте на сковороду растительное масло, а когда оно слегка нагреется, добавьте кусочек сливочного.

Подождите, когда оно полностью растопится.

Теперь можно выложить на сковороду стручки спаржевой фасоли.

Обильно посолите и слегка поперчите. Перемешайте.

Жарьте до появления золотистой корочки, появление которой означает, что жареная стручковая фасоль готова. Также вы можете приготовить куриное филе со стручковой фасолью.

“

Жареная замороженная стручковая фасоль с курицей

Такой обед понравится всем. А самое главное, что он получится полезным и диетическим, поскольку при его приготовлении совсем не используется масло. Чтобы сделать такое блюдо, надо подготовить:

• полкило мороженной стручковой фасоли;
• куриная грудка;
• пара стручков сладкого болгарского перца;
• луковица;
• пара долек чеснока;
• 5 столовых ложек соевого соуса.

Куриное мясо порезать относительно крупными кусочками. Также порезать и очищенные от семян стручки болгарского перца. Лук мелко покрошить, а чеснок раздавить прессом.

Сковороду разогреть, выложить в неё замороженную фасоль и прикрыть крышкой. Через 3-5 минут после начала обжарки стручки помешать и готовить под крышкой ещё минут 5. Затем добавить к стручкам мясо и, снова прикрыв сковороду крышкой, жарить ещё 5 минут. Следующими на огонь отправляются лук и перец. К овощам и мясу влить соевый соус, все перемешать и жарить под крышкой ещё 10 минут. По прошествии этого времени добавить в почти готовое блюдо чеснок и помешивая жарить пару минут. Если при этом в сковороде останется жидкость, то готовить надо до её полного выпаривания.

Рагу из бобовых и овощей в мультиварке

Сытный и необычный ужин для всей семьи можно приготовить в мультиварке почти без усилий из остатков самых простых и доступных продуктов. Необходимые продукты:

• бобовые – 1 стакан;
• картошка – 4-5 штук;
• лук и морковь – по 1 штуке;
• Брокколи и цветная капуста – по 100-150 г., можно брать замороженную смесь.

Способ приготовления в мультиварке вкусного и полезного витаминного рагу такой:

1. Бобовые промываются, вымачиваются, затем перекладываются в чашу мультиварки и заливаются водой – ее потребуется в полтора раза больше, чем фасоли. Если предусмотрен режим «Бобы», выбирайте его и устанавливайте на один час. Если нет – установите режим «тушение» тоже на один час.

В это время очистите овощи и нарежьте кубиками.

1. Через час добавить картофель. Затем уложите слоями лук, морковку, капусту, не забудьте добавить все специи. Установите режим «тушение» еще на один час. Подавайте горячим или холодным со сметаной и свежей зеленью.

По желанию в рецепт можно добавлять томаты и другие овощи, которые вам нравятся. Если же вы хотите приготовить рагу с мясом, то алгоритм действии несколько измениться. Кусочки птицы или свинины нужно обжарить на сковороде, пока готовится в мультиварке основной ингредиент. Мясо добавить через полчаса после начала проесса, еще через полчаса – картофель и остальные овощи. Интересный вариант: вместо ксочков мяса использовать мясные фрикадельки из фарша.

Стручковая фасоль по-турецки

Такой рецепт приготовления спаржевой фасоли на сковороде — полноценное второе блюдо, очень сочное и сытное. При желании говяжий фарш можно заменить куриным, свиным или смешанным.

Ингредиенты:

• 1-1,5 ст. питьевой воды;
• 500 г стручковой фасоли;
• 200 г измельченной говядины;
• 1-2 мясистых томата;
• 1 репчатая луковица;
• 3 чесночных зубчика;
• 1 ст. л. перечной пасты;
• смесь молотых перцев и соль – по желанию и вкусу;
• 1/2 ч. л. сахара;
•  3 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

Чистим луковицу, моем ее и обсушиваем полотенцем. Мелко шинкуем, отправляем в разогретое на сковороде масло. Сюда же добавляем выдавленный через пресс чеснок. Жарим 3-4 минуты на большом огне, активно перемешивая деревянной лопаточкой.

Фарш выкладываем в сковородку, распределяем его равномерно. Готовим до полного изменения цвета, периодически переворачивая массу лопаточкой.

Заправляем сахаром, перечной пастой и мелко нарезанными томатами, вымешиваем до однородности. Можно заменить консервированную приправу сушеным молотым перцем по вкусу.

• У промытых стручков срезаем кончики, нарезаем бобы кусочками по 5 см и отправляем их в сковородку к томатной массе.
• Вливаем воду, заправляем все молотым перцем и солью. Доводим спаржевую фасоль на сковороде при сильном нагреве до кипения.

Перемешиваем, накрываем крышкой, готовим примерно полчаса до размягчения бобов, как показано на фото к рецепту. Выключаем плиту, подаем через 10 минут с гарниром из риса или как самостоятельное блюдо.

Перечная паста готовится из смеси болгарской паприки и перца чили. Количество пряных трав в консервированном продукте зависит от того, какая страна является его производителем. Турки предпочитают средиземноморские специи, корейцы – азиатские.

Интересно! Готовим плов из говядины, чтобы рис был рассыпчатым

Стручковая фасоль по-азербайджански

В этом рецепте приготовления стручковой фасоли на сковороде используем недозрелые бобы с широкими створками-лопаточками. Можно их заменить спаржевыми сортами овоща различных оттенков.

Ингредиенты:

• 600 г фасоли;
• 1 лук репчатый;
• 150 мл воды;
• 400 г баклажанов;
•  2 средних помидора;
• 0.5 ч. л. хмели-сунели;
• 2-3 ст. л. рафинированного масла.

Приготовление:

• У чистых сухих баклажанов срезаем плодоножки, частично убираем картофелечисткой шкурку. Нарезаем овощи крупными кубиками, складываем в миску с высокими бортиками и присаливаем.
• Промытую фасоль обсушиваем на кухонном полотенце, срезаем кончики у стручков с двух сторон и шинкуем их толстыми кусочками.

Отправляем бобы в глубокий сотейник, заливаем водой.

Чистим луковицу от кожуры, шинкуем крупными четвертькольцами и добавляем к фасоли.

• Ставим кастрюльку на плиту, варим до готовности стручков на среднем огне.
• Промываем кусочки баклажанов под холодной водой, отбрасываем на дуршлаг. Слегка отжимаем заготовку руками, складываем все в отдельную миску.
• Вливаем на глубокую сковородку масло, разогреваем и отправляем сюда баклажаны.

Обжариваем их до готовности, сдвигаем на край посуды ложкой. На освободившееся место добавляем томаты, измельченные тонкими полукольцами.

• Немного их прогреваем, заправляем приправой и перемешиваем с баклажанами. Накрываем крышкой и томим на маленьком огне около 10 минут.
• В глубокую сковородку отправляем все заготовки, солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой, выдерживаем все вместе на маленьком нагреве 10 минут.

• Взбиваем вилкой или венчиком яйца с солью, заливаем фасоль с баклажанами и опять закрываем.
• Как только белок станет сворачиваться, перемешиваем угощение лопаточкой, даем настояться под крышкой минут 5.

Подаем в порционной посуде, украсив базиликом и кинзой.

Зелёное лобио из стручковой фасоли

Зеленое лобио – это рецепт приготовления грузинского рагу из замороженной стручковой фасоли. Готовится блюдо просто, быстро, а получается очень вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

• 600 г стручковой фасоли;
• 500 г помидоров;
• 3 сладких перца;
• половинка острого перца;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 пучок кинзы;
• чабер (свежий или сухой);
• хмели-сунели;
• соль;
• имеретинский шафран.

Приготовление:

• В кастрюлю отправляем мелко нашинкованный лук, все специи, а также нарезанный небольшими кубиками сладкий и острый перцы, дольки томатов.
• Содержимое кастрюли перемешиваем и тушим до мягкости всех овощей.

• Теперь добавляем стручковую фасоль (если она свежая, ее нужно предварительно отварить). Накрываем крышкой и готовим еще 5-7 минут.
• В конце добавляем мелко измельченную зелень и мелко покрошенный чеснок. Перемешиваем и снимаем блюдо с огня.

Лобио даем настояться 5 минут и подаем к столу (в горячем или холодном виде).

Чем больше пряностей и зелени, тем вкуснее лобио. Также по желанию можно добавить грецкие орехи, которые часто используют в приготовлении грузинских блюд.

Суп по-голландски

Не знаете, как вкусно приготовить стручковую фасоль? Попробуйте этот простой суп, возможно, он станет частым гостем на вашем столе.

Что нужно взять:

• 300 г мяса (свининой грудинки);
• 120 г белой фасоли;
• 250-300 г стручковой фасоли;
• 100 г картофеля;
• перец;
• сельдерей;
• соль.

Процесс приготовления:

1. Белую фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на ночь.
2. Свинину сполоснуть, обсушить, нарезать кусками толщиной около 2 см. Сложить мясо в кастрюлю, добавить вымоченную белую фасоль, влить воду и отправить на плиту.
3. Когда вода в кастрюле закипит, снять пену, уменьшить пламя и варить на слабом огне один час. За несколько минут до окончания варки помешать и размять фасоль.
4. Стручковую фасоль вымыть, нарезать и бросить в суп.
5. Картофель очистить, нарезать кубиками и тоже добавить в блюдо.
6. Затем положить три ветки сельдерея и варить до полной готовности полчаса.
7. Перед окончанием посолить и поперчить.

Зеленая фасоль портится?

Зеленые бобы созревают всего несколько месяцев, поэтому, когда они есть в наличии, легко переборщить и купить слишком много. Если это вы, то вам нужно знать, как долго хранятся зеленые бобы, прежде чем они испортятся.

Как и многие овощи, стручковая фасоль хранится недолго, но хорошо замораживается. Это означает, что даже если вы купили слишком много на распродаже или собрали больше, чем ожидалось, вы все равно можете сохранить их, чтобы потом наслаждаться.

Все, что вам нужно знать, это как хранить стручковые бобы, как долго они хранятся и как их замораживать. И эта статья охватывает все это. Заинтересованы? Давайте углубимся.

Как хранить зеленую фасоль

Свежая зеленая фасоль принадлежит холодильнику, а в частности ящику для овощей (UM, CU). Конечно, если вы планируете использовать их в день покупки или на следующий день, можно оставить их на прилавке, но это все. И убедитесь, что они не сидят на солнце или около каких-либо источников тепла, таких как плита.

Предупреждение

Не мойте стручковые бобы перед их охлаждением. Любые оставшиеся капли воды могут ускорить процесс ухудшения качества, а вы этого не хотите. Вымойте овощи, прежде чем готовить их.

Когда дело доходит до их хранения, используйте полиэтиленовый пакет (UM, CU) или контейнер. Если, конечно, в машине для хрустящей корочки только бобы. В таком случае не стесняйтесь упаковывать упаковку.

Готовую стручковую фасоль храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Как долго хранятся зеленые бобы?

Зеленые бобы хранятся недолго.Лучше всего их хранить в холодильнике от 3 до 5 дней (UM, CU), но обычно они остаются в хорошем состоянии до недели.

Если этого недостаточно для стопки купленных зеленых бобов, заморозьте их.

Для вареной стручковой фасоли срок хранения примерно такой же — до недели в холодильнике.

Холодильник
Зеленая фасоль (свежая)	5-7 дней
Зеленая фасоль (приготовленная)	5-7 дней

Как заморозить зеленую фасоль

Если вы когда-либо замораживали другие овощи, процесс должен показаться вам знакомым.Это может занять некоторое время, особенно если вы решите бланшировать стручковые бобы перед тем, как положить их в морозилку. Вот как это происходит:

Вымойте, удалите стебли и разрежьте. Если это не стручковая фасоль из вашего сада и вы не уверены, что она идеально чистая, мойте ее. Нарезание их на отрезки от 2 до 4 дюймов помогает оптимизировать место для хранения, но это необязательно.
(необязательно) Бланшируйте овощи

Поместите фасоль в кипящую воду и держите там 3 минуты (ТАМУ), затем погрузите в ледяную воду.Обратите внимание, что хотя большинство источников рекомендуют бланшировать, некоторые люди (например, Джами из An Oregon Cottage) считают, что на самом деле зеленые бобы получаются лучше (AOC). Если вы регулярно замораживаете стручковые бобы, стоит попробовать оба варианта

Перед бланшировкой ознакомьтесь с нашим руководством по бланшированию овощей.

Тщательно просушите овощи. Положите их на кухонное полотенце примерно на 15–20 минут, затем промокните насухо бумажными полотенцами. Прежде чем продолжить, вы хотите, чтобы они высохли.

Порции и упаковка. Поместите зеленые бобы в пакеты для заморозки, удалите воздух и плотно закройте. Если хотите, добавьте ярлык с именем и датой.
Заморозить.

Вот и все. Вы можете хранить овощи в морозильной камере не менее шести месяцев.

Когда дело доходит до разморозки, делайте это в холодильнике или добавляйте замороженные в любое блюдо, которое готовите на плите.

Как определить, вредны ли зеленые бобы?

Прежде чем готовить, обжаривать или добавлять стручковые бобы в суп, убедитесь, что они свежие или, по крайней мере, достаточно хороши, чтобы их можно было есть.

Текстура и цвет — вот что отличает свежее от старого. Зеленые бобы должны быть зелеными (да!) И трескаться, когда вы их ломаете. Со временем они начинают коричневеть и теряют хрусткость. Это не делает их сразу испорченными или «испорченными», но они не будут такими вкусными, как вы привыкли.

Если говорить о признаках испорченной зеленой фасоли, обратите внимание на следующее:

• Плесень или черные пятна.
• Мягкая текстура. Если бобы стали мягкими, пора их убирать.Они могут быть технически не «плохими», но, тем не менее, будут ужасными на вкус.
• Не имеет запаха. Как обычно, если продукт плохо пахнет, это очевидный признак того, что с ним что-то не так.

Если все в порядке, то фасоль можно есть, даже если она уже больше недели находится в холодильнике.

Источники

Постные блюда из стручковой фасоли замороженной просто и вкусно

Этот фасолевый вид богат на растительный белок, поэтому тем, кто не ест мясо, рекомендуют включать в меню блюда из бобовых, можно приготовить как в качестве салата, так и основного блюда.

Стручковая фасоль с грибами: рецепт

Список ингредиентов:

• 400 грамм фасоли,

• одна луковица,

• пару столовых ложек растительного масла,

• пучок зелени,

• три зубчика чеснока,

• 200 грамм шампиньонов и соль.

Приготовление:

1. Подготовленные грибы порезать и обжарить вместе с мелко посеченным луком. Сковорода должна быть достаточно раскаленной, тогда продукты обжарятся быстро и не впитают лишний жир.

2. Когда грибы полностью готовы, в сковороду засыпать мороженную фасоль. Ее не нужно предварительно размораживать или варить. Спаржу тушат в сковороде до испарения воды, периодически помешивая.

3. Чеснок очень мелко порубить, зелень промыть и также порезать.

4. Когда фасоль готова, выключить плиту и добавить чеснок и соль, закрыть крышкой на 5 минут, за это время впитается аромат специй.

5. Блюдо посыпать измельченной зеленью.

Так можно приготовить самостоятельное блюдо из фасоли. Вариантов, как это сделать, действительно много. Например, можно приготовить овощной салат из замороженной фасоли.  При приготовлении салатов можно экспериментировать, заменяя недостающие продукты  на имеющимися в наличии. Так даже лучше и вкуснее может получится фасоль стручковая замороженная.

Рецепты приготовления позволяют использование зелени в блюдах из спаржи, можно заменять один их вид на другой. Например, поскольку кинза имеет острый вкус, те, кому он не нравится, могут поменять его или исключать из рецепта. Поэтому  фасолевые блюда готовить не сложно, их можно включить в повседневное меню.

Замороженная стручковая фасоль – отличная альтернатива свежему продукту

Замороженная фасоль – прекрасная альтернатива свежему продукту. Если ее правильно готовить, то можно не бояться о том, что она потеряет свои полезные свойства или потеряет свой внешний вид и аппетитность.

Простейший рецепт приготовления фасоли

Для приготовления фасоли понадобятся такие ингредиенты:

• Упаковка замороженной фасоли (0,5 кг);
• Кусочек сливочного масла (примерно 45-50 г);
• Сок 1/2 части лимона;
• Зелень (преимущественно петрушка) – 10-15 г;
• Соль, перец.

Первый шагом является варка. Берем пачку фасоли, достаем оттуда замороженный продукт и хорошенечко споласкиваем ее под струей горячей воды. Лед должен полностью смыться. Кладем стручки в дуршлаг и ждем, пока она хорошо стечет. Можно выложить на вафельное полотенце, которое спустя пару минут впитает все лишние капельки воды.

Берем кастрюлю (не алюминиевую), наливаем на ½ воды и ставим на огонь. Вода должна закипеть. Только после этого, кладем туда фасоль и варим буквально несколько минуток (5-6). Достаем шумовкой и даем ей стечь.

Готовим сковороду, разогреваем и выкладываем масло. После выкладываем уже немного остывшую и стекшую фасоль, чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец. В разогретой сковороде стручки должны обжариваться не более 2-3 минуток. В конце сбрызгиваем блюдо лимонным соком и мелко измельченной петрушкой.

Зеленая фасоль с яйцами на завтрак: сытное и простое блюдо

Для приготовления этого блюда понадобится:

• 0,4-0,5 кг фасоли замороженной;
• Пару куриных яиц;
• Масло (сливочное или оливковое) – на глаз;
• Соль;
• уксус.

Для начала варим замороженную фасоль согласно рекомендациям (обмываем в горячей воде, даем стечь, после чего кидаем в кипящую воду в не алюминиевую кастрюльку) примерно 5 минуток.

Чтобы она не потеряла свой цвет, споласкиваем ее после варки литром воду с добавлением ложку уксуса.

Далее разогреваем скороду для жарки, кладем либо сливочное, либо вливаем немного оливкового масла. Выкладываем стекшую фасоль. Спустя 2-3 минуты добавляем слегка взбитые вилкой яйца, соль. Обжариваем до готовности яичной смеси.

Вкусный и простой рецепт салата с консервированной фасолью и сухариками с пошаговыми фото.

Классический винегрет с фасолью, готовьте по нашим рецептам.

Как приготовить чинахи с фасолью в горшочках, читайте в нашей статье.

Фасоль в сырном соусе с чесноком

Для создания такого блюда пригодятся:

• 0,45-0,5 кг фасоли;
• 150-180 г плавленого сыра;
• Чеснок – 15 г;
• Мука – 1-2 ложки;
• Соль;
• Перец;
• Орегано или другие специи.

Это блюдо может выступать как закуска, а также в качестве основного блюда для перекуса.

В первую очередь промываем фасольку, сушим ее на полотенце или в дуршлаге, после чего кидаем в кипяток. Воды должно быть не слишком много. Варим не более 7 минут.

Важно: не выливаем бульон. Он используется для приготовления соуса

Спустя отведенное время, сливаем половину стакана жидкости, разбавляем в ней муку.

Это нужно делать быстро, поскольку огонь не убавляется и фасоль все еще варится. В кастрюле должно остаться столько воды, чтобы она только покрывала фасоль. Излишек удаляем. Теперь добавляем муку, разведенную в воде, специи (соль, перец и орегано), сыр и измельченный чеснок.

Спустя минуту блюдо готово и его можно убирать с огня.

На сковороде

Отваренные классическим способом стручки кому-то могут показаться слишком пресными. Поэтому стоит рассказать о том, как приготовить замороженную стручковую фасоль на сковороде после отваривания с целью получения более пикантного вкуса.

Первым делом фасоль нужно разморозить, вымыть и отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности – это займет примерно 4 минуты после закипания.

Далее нужно разогреть на сковороде две-три ложки растительного масла и обжарить до золотистого оттенка пару зубчиков чеснока, предварительно измельченных ножом. Когда чеснок отдаст маслу свой аромат, его нужно убрать.

Когда фасоль будет готова, откинуть ее на дуршлаг. Когда вода стечет переложить ее на сковороду и обжаривать в чесночном масле при помешивании в течение двух-трех минут, не дольше.

Диетическое блюдо в пост

С наступлением периода поста я столкнулась с новой проблемой: запрет на мясные, рыбные продукты. На помощь опять пришла спаржевая фасоль, которая стала полноценным заменителем белком и как диетический компонент оказалась очень полезной. Я готовлю постный вариант с овощами в мультиварке – это помогает сэкономить время и не требует много внимания.

В последнее время я часто готовлю это блюдо просто в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Для того чтобы приготовить такое кушанье, я запасаюсь ингредиентами:

• пакетом замороженной стручковой фасоли (500 гр);
• морковь среднего размера;
• луковица;
• брокколи – 3 шт.;
• красный сладкий перец – 1 шт.;
• свежий помидор;
• соль, молотый перец по вкусу;
• чеснок – 2-3 зубчика.

Пошаговый рецепт приготовления такого овощного гарнира должен строго соблюдаться, так как, с моей точки зрения, в этом случае готовое блюдо получается особенным.

1. Фасоль достаю из пакета и промываю под холодной проточной водой, даю лишней жидкости стечь.
2. Тонкими полукольцами режу лук (чем тоньше, тем лучше).
3. Морковь натираю на терке для корейских блюд, но можно и просто нарезать тонкой соломкой.
4. В чашу мультиварки заливаю пару ложек оливкового масла (можно подсолнечное рафинированное), обжариваю лук и морковь в течение 7 минут.
5. Добавляю к овощной смеси нарезанный соломкой болгарский перец и помидор, измельченный кубиками.
6. Тушу все вместе в течение еще 7 минут, после чего закладываю зелёную фасоль, брокколи, порезанную на 4-5 частей, и выставляю режим «тушение» на 10 минут.
7. В почти готовую смесь добавляю специи, чеснок, даю потушиться ещё около 5 минут.

Мои домашние очень любят это овощную смесь кушать с мясом, часто просят приготовить её на гарнир, если к обеду или ужину планируются куриные отбивные. Этот ужин можно дополнить и низкокалорийным .

Как готовить стручковую замороженную фасоль – 3 лучших рецепта

Не знаете, что подать на завтрак или ужин? Вот подборка удачных вариантов, которые не отнимут много времени. Они порадуют вкусом и весенними красками. Делать их одно удовольствие.

Паста с фасолью и помидорами

Легкая, сытная, яркая. Ее готовят из любых макаронных изделий. Подойдет птитим или орзо, но я не заморачиваюь, а варю обычные «перья» или «рожки». Спагетти или длинная лапша не подходит. Ее трудно перемешивать с остальными ингредиентами.

Состав:

• макароны – 200 грамм,
• 50 г сливочного масла,
• зубчик чеснока,
• томатная паста – столовая ложка,
• половина упаковки зеленых овощей.

Порядок действий:

• Отварите макароны согласно инструкции.
• Откиньте на дуршлаг.
• Разогрейте сотейник, растопите масло, раздавите чеснок.
• Приправьте солью, перцем, прогрейте 30 секунд.
• Выложите фасоль.
• Как приготовится, добавьте макаронные изделия, полейте томатной пастой. Перемешайте.

Вместо готовой пасты я часто варю соус самостоятельно. Для этого беру свежие помидоры, очищаю их от кожицы, режу кубиками. Затем добавляю немного овощного бульона и варю полчаса, пока не загустеет.

Теплый салат из стручковой фасоли

Его подают как основное блюдо, гарнир или закуску. Готовится 10 минут. Чтобы накормить 3-4 человек, подготовьте:

• заморозку – 0,5 кг,
• оливковое масло – ¼ стакана,
• кунжут или молотый фундук – полную столовую ложку,
• мед – 1 ст. л.,
• сок половинки лимона.

Порядок действий:

1. Разогрейте на сковороде жир.
2. Выложите стручковую фасоль.
3. Доведите до готовности. Крышкой не накрывайте, периодически помешивайте.
4. Немного остудите, переложите в салатник.
5. Положите растопленный мед, обжаренные семена, лимонный сок.
6. Посолите, поперчите. Хорошенько перемешайте.

Дайте настояться и подавайте. Смотрится аппетитно.

В остывший салат «просятся» помидоры (в этом случае лучше обойтись без меда и орешков). Очистите их от кожицы, порежьте ломтиками. Не помешает сладкий мясистый перец или пучок мелко нарубленной зелени. А для заправки возьмите ложку горчицы.

Чтобы сделать закуску более сытной, бросьте ломтики обжаренного куриного филе.

Не могу удержаться, чтобы не привести еще один выигрышный вариант. Соедините фасоль с морковью по-корейски. Получается на удивление гармоничное сочетание! Смотрится ярко, позитивно, вкус нежный, с «изюминкой». Можно смело ставить на праздничный стол.

Запеканка со стручковой фасолью

Приготовьте ее на ужин, чтобы не перегружать желудок. Еще и на завтрак остается! Вам потребуется средняя луковица, небольшая морковка, упаковка заморозки, 3 яйца, немного молока и кусочек сыра.

Как делать:

• Стручковую фасоль сварите, откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости.
• Лук, морковь измельчите, слегка обжарьте в небольшом количестве сливочного жира.
• Взбейте 3 яйца с 0,5 стакана молока и 1 ст. л. нутовой муки. Посолите.
• Форму для запекания смажьте маргарином.
• Выложите стручки, равномерно распределите зажарку. Посыпьте любимыми специями. Подойдет тимьян, паприка, рубленая петрушка, базилик, сушеный чеснок.
• Залейте яичной «болтушкой».
• Сверху густо посыпьте тертым сыром.
• Выпекайте полчаса при температуре 180 градусов.

Дождитесь образования румяной корочки. Ешьте в теплом виде со сметаной и тостом из зернового хлеба. Вкусно – не то слово!

Надеюсь, вам понравится фасоль стручковая замороженная, как готовить ее, я рассказала. Будете в магазине, сделайте запас, не пожалеете. Это быстро, вкусно, полезно, красиво. Сплошные плюсы!

Возможные ошибки при варке фасоли

В русской кухне эта культура встречается очень часто. И зачастую, несмотря на легкость приготовления, блюдо получается недостаточно вкусным или красивым на внешний вид. Зная ошибки, которые могут возникнуть в процессе приготовления, можно их предупредить и приготовить полезное, оригинальное и вкусное блюдо.

Ошибки приготовления могут быть следующими:

1. Фасоль в готовом блюде жесткая и волокнистая. Так бывает потому, что стручки старые или непригодного сорта. Чаще стручковую фасоль используют в замороженном виде, и, к сожалению, проверить в магазине качество культуры нельзя. При использовании свежей фасоли это сделать проще, нужно разломить стручок пополам и если он разламывается хорошо и нет волокон, то фасоль будет нежной на вкус.
2. Фасоль в готовом блюде разваливается или выглядит как каша. Так получится, если она будет слишком долго варится. Время варки замороженного ингредиента составляет 10 – 12 мин.
3. Фасоль слишком сильно хрустит. Так бывает при недостаточном времени приготовления.
4. Фасоль слишком темного цвета. При варке зеленые стручки в любом случае немного поменяют цвет. Чтобы не допустить слишком сильного потемнения, можно готовить при открытой крышке и после варки сразу обдать холодной водой.

Приготовление на сковороде с яйцом

Готовая тушеная фасоль с яйцами получается очень сочной. В составе содержится оптимальное количество белка для полноценного завтрака.

• стручковая фасоль – 500 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• растительное масло – ½ ч. л.;
• соль, перец – по вкусу.

1. Промыть фасоль водой и нарезать на части. Чем меньше размер, тем быстрее приготовится блюдо. Лук очистить от шелухи и измельчить для обжарки.
2. Подготовить сковороду для тушения: поставить на огонь, смазать маслом.
3. Обжарить лук до золотистой корочки, выложить стручки и залить водой, чтобы жидкость не закрывала их полностью.
4. Добавить соль, молотый перец и размешать.
5. Тушить 20 минут периодически перемешивая. После влить взбитые яйца и готовить еще 10 минут на малом огне.

К моменту добавления яиц вода должна испариться. Если фасоль еще жесткая, добавить немного воды и готовить до мягкого состояния. Чтобы блюдо не разварилось до кашеобразной массы и стручки остались целыми, излишки воды слить, а сковороду поставить на низкий огонь.

Фасоль по-итальянски

Фасоль по-итальянски

Потребуются ингредиенты:

• замороженная зеленая фасоль – один пакет,
• лук репчатый (желательно красный) – одна штучка,
• перец болгарский (крупный) – один,
• чеснок – два зубчика,
• масло оливковое – столовая ложка,
• уксус бальзамический – столовая ложка,
• соль, молотый черный перед – по четвертинке чайной ложки.

Процесс приготовления:

1. Отварите фасоль до полуготовности, опустите в холодную воду.
2. Нарежьте полукольцами лук и тонкими полосками болгарский перец.
3. Смешайте фасоль со сладким перцем и луком.
4. Раздавите чеснок и смешайте его с маслом и уксусом, перцем и солью.
5. Овощи положите в форму для запекания, залейте полученной смесью и запекайте в духовом шкафу при 200 градусах до готовности (приблизительно четверть часа). Если фасоль сразу отварить до готовности, то можно блюдо не запекать, а подавать в качестве салата.

Вкусные блюда из свежей фасоли

Каждое блюдо из зелёной фасоли по-своему вкусное и чрезвычайно полезное. Большинство из них вполне подходят для домашних обедов, но есть и такие, что будут достойно смотреться на праздничном столе. Пожарить, сварить или потушить овощи и с какими продуктами лучше сочетать фасоль стручковую — рецепты приготовления с фото вы можете рассмотреть ниже.

Суп из курицы

Для овощного супа лучше использовать свежую фасоль. Для бульона нужно взять куриное мясо, тогда он получится наваристым и питательным. Готовый суп предложите в качестве первого блюда на обед своим домочадцам, и они обязательно оценят ваши кулинарные старания.

Используемые продукты:

• стручковая фасоль — 400 г;
• курица — 500 г;
• картофель — 300 г;
• помидоры — 2 шт.;
• цукини — 1 шт.;
• чеснок — 2 дольки;
• базилик — 10 листов;
• соль, чёрный перец (молотый) — на свой вкус.

Приготовление:

1. Мясо положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и сварите до готовности.
2. Картофель, помидоры, цукини почистите, вымойте водой, после чего нарежьте кубиками, поместите в полученный бульон и варите около 10−12 минут на небольшом огне.
3. Когда тушёные овощи будут почти готовы, добавьте в суп стручки, измельчённый чеснок, чёрный перец и базилик. После этого оставьте вариться ещё на 5 минут, а затем снимите кастрюлю с плиты.
4. Приготовленное блюдо накройте крышкой и дайте настояться 10−15 минут, чтобы он стал ещё вкуснее.

Воздушный омлет

Зелёная фасоль и яйца прекрасно сочетаются друг с другом и поэтому пользуются особой популярностью у поваров. Омлет из этих продуктов получается воздушным и питательным, к тому же сделать его можно очень легко и быстро.

Используемые продукты:

• фасоль стручковая (свежая) — 1,3 кг;
• яйца — 4 шт.;
• зелень — 150 г;
• сливочное масло — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• сметана — 50 г;
• соль — 3 г;
• душистый перец — 2 г.

Приготовление:

1. Фасоль вымойте водой и порежьте на кусочки по 3 см. Затем поместите их в кипящую воду и проварите 3−4 минуты.
2. Лук нарежьте соломкой и обжарьте на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета. Затем добавьте к нему варёные стручки, перец, соль и потушите овощи 6−7 минут.
3. В глубокую ёмкость разбейте яйца, положите сметану, посолите и хорошо взбейте все продукты. Полученной смесью залейте жареные овощи, накройте сковороду крышкой и тушите до полной готовности.
4. Когда края омлета зарумянятся, снимите посуду с огня и посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Салат из сайры и зелёной фасоли

Попробуйте приготовить замечательный салат из консервированной рыбы и стручков. Это блюдо обладает необычным вкусом, восхитительным ароматом и имеет очень привлекательный вид. Его можно приготовить для семейного праздника, чтобы угостить приглашённых гостей.

Используемые продукты:

• консерва из сайры — 1 банка;
• стручковая фасоль — 400 г;
• яйца — 3 шт.;
• петрушка — 100 г;
• сыр (твёрдый) — 150 г;
• лук — 2 шт.;
• оливковое масло — 30 г;
• соевый соус — 30 г;
• майонез — 50 г;
• рисовый уксус — 40 г.

Приготовление:

1. Стручки фасоли проварите в кипятке 3−4 минуты, затем слейте воду и остудите овощи.
2. Лук почистите, вымойте, нарежьте небольшими кубиками, поместите в сковороду с оливковым маслом и обжарьте до румяной корочки.
3. Яйца сварите и мелко нарежьте.
4. Рыбу достаньте из банки и измельчите с помощью вилки.
5. Сыр натрите на средней тёрке.
6. Соедините майонез, соевый соус, рисовый уксус и перемешайте их между собой. Затем добавьте в смесь мелко нарезанную зелень.
7. Поместите в большую тарелку все подготовленные продукты, после чего смешайте их с соусом из майонеза и сверху посыпьте сыром.