Гриб дубовик крапчатый: фото, описание. дубовик крапчатый съедобный или нет?

Применение в медицине

Дубовик обыкновенный относится к условно-съедобным грибам, т. е. тем, которые пригодны к употреблению, только если будут правильно приготовлены. Их нельзя есть сырыми и недоваренными. Нельзя также употреблять в пищу старые и несвежие экземпляры. Это вызовет расстройство желудка, рвоту, повышение температуры, а может привести и к более серьёзным проблемам.

Важно! Не рекомендуется употреблять поддубовик вместе со спиртными напитками. Если соблюдать все правила по приготовлению, то дубовик обыкновенный можно варить, консервировать, жарить, готовить из него соусы

Его хорошо включать в рецепты приготовления блюд из овощей, риса, гречки, жареного картофеля. Перед любым способом приготовления грибы нужно сначала отварить на протяжении 15 минут, слить воду, а затем уже продолжать обработку желаемым способом

Если соблюдать все правила по приготовлению, то дубовик обыкновенный можно варить, консервировать, жарить, готовить из него соусы. Его хорошо включать в рецепты приготовления блюд из овощей, риса, гречки, жареного картофеля. Перед любым способом приготовления грибы нужно сначала отварить на протяжении 15 минут, слить воду, а затем уже продолжать обработку желаемым способом.

Предлагаем ознакомиться Как приготовить настойку боярышника в домашних условиях

Как лекарственное средство, поддубовик не используют в официальной и альтернативной медицине. Но, тем не менее, он имеет кое-какие лечебные свойства. Из него получают антибиотик болетол, способный подавлять патогенные микроорганизмы. Аминокислоты, содержащиеся в дубовике, улучшают память, препятствуют развитию атеросклероза.

В старину из поддубовика готовили настойки. Их применяли для борьбы с переутомлением, нервными срывами.

Уникальные свойства

В свежих особях поддубовика содержится редкое вещество, которое называется болетолом. Это природный антибиотик, который способен уничтожать нежелательные микроорганизмы, вызывающие различные болезни.

Сама мякоть гриба содержит в себе вещества, которые способны повысить иммунитет человека, а также способствовать излечению злокачественных опухолей всех видов. Аминокислоты, которые тоже содержатся в лесном жителе, улучшают память и снижают вероятность возникновения атеросклероза.

Помимо этого, в состав поддубника входят жиры, белки, пищевые волокна, витамины, а также питательные вещества. В некоторых случаях в мякоти находят витамины А, С, В1 и В2, цинк, марганец, магний и железо.

Сложно поспорить с тем, что этот гриб крайне полезен для человеческого организма. Благодаря блюдам, в составе которых он использован, улучшаются пищеварительные процессы, а также происходит насыщение организма различными витаминами и полезными минералами.

Поддубовик отлично подойдет для тех, кто соблюдает диету и желает скинуть несколько лишних килограмм. Благодаря тонизирующему действию, которое ускоряет обмен веществ в организме, уменьшается аппетит. Это способствует потере лишнего веса.

Если по случайности поддубник был съеден в сыром состоянии, то можно получить расстройство кишечника и диарею. Конечно, он не убьет человека, но может привести даже к пищевому отравлению, что крайне нежелательно. Поэтому стоит употреблять в пищу только приготовленные свежие и молодые грибы.

Дубовик келе — описание, где растет, ядовитость гриба

Гриб дубовик Келе принадлежит к семейству Болетовые. Они являются съедобными.

Внешний вид

Форма шляпки выпуклая, без бугорков. Она может быть разной по размеру, в диаметре – 6-14 см. Цвет коричневый, иногда имеет желтоватый оттенок. Поверхность матовая, но после дождя или во влажную погоду она становится скользкой и гладкой.

Ножка твердая, плотная. В нижней части она несколько вздутая. Высота варьируется т 6 до 11 см. Обычно ножка окрашена в желтый цвет, на поверхности есть красные чешуйки небольшого размера. У основания просматривается белый мицелий. При надавливании ножка немного синеет.

Мякоть представителей этого вида плотная, желтая. При разламывании она быстро синеет. В этой мякоти личинки насекомых заводятся крайне редко. Имеет слабо ощутимый запах и слегка кислый привкус.

где растет

растет данный вид преимущественно в лиственных лесах, а также в дубовых рощах. иногда его можно увидеть также и в хвойном

для них очень важно, чтобы было достаточно много света. поэтому часто встречаются на полянках

предпочитают кислую почву, хорошо растут даже в самой неплодородной. найти дубовик можно в траве, листьях или же среди мха. период плодоношения длится, начиная с мая, и заканчивается только в октябре. растут по несколько штук вместе, часто неподалеку от лисичек, а также белых грибов и сыроежек.

Несъедобные двойники

По внешнему виду дубовик очень похож на сатанинский гриб. Перепутать их очень опасно, так как сатанинский является очень ядовитым. Отличительной особенностью дубовика Келе является то, что мякоть у него при повреждении становится синей. Также у него красные поры, а на ножке просматриваются красные крапинки.

Сатанинский гриб можно отличить по выраженному сильному запаху. Шляпка у него зеленая с серым оттенком. При повреждении мякоть у него тоже приобретает голубую окраску, но вскоре опять возвращает свой первоначальный цвет. Сатанинский гриб имеет клубневидную ножку, которая обычно толще, чем у дубовика. На ней просматривается сетчатый узор.

Использование в кулинарии

Этот гриб можно употреблять в пищу, но только в приготовленном виде. Их обязательно нужно обрабатывать термически. Только после этого из него уйдут вещества, раздражающие органы пищеварительной системы.

Эти грибы очень питательны, поэтому в кулинарии используются довольно широко. Они имеют мясистую мякоть, обладают приятным запахом. Их часто солят, маринуют, добавляют в соус, суп. Чтобы они дольше хранились, их сушат или замораживают. Но перед тем, как положить в морозильную камеру, необходимо их проварить. Они почти не увариваются, сохраняют полезные вещества.

Применение в медицине

Польза состоит в том, что этот гриб помогает повысить иммунитет благодаря тому, что в их составе есть бета-глюканы. Употребление грибов предотвращает развитие опухолей. Они помогают при депрессиях и хронической усталости.

Аминокислоты улучшают память и предотвращают атеросклероз. Из этих грибов делают настойки и другие средства.

Меры предосторожности

Так как любые грибы содержат хитин, который дети не в состоянии переварить, их лучше начинать употреблять только после 12 лет.

Перед употреблением дубовик рекомендуется вымачивать, сливая воду по несколько раз. Если этого не сделать, то вещества, содержащиеся в этих грибах, плохо повлияют на пищеварение.

какие существуют родственные грибы

боровик фехтнера для дубовика келе считается родственным. этот гриб тоже употребляют в пищу. шляпка у него имеет форму половины шара, но с возрастом уже становится не такой выпуклой. окрашена она в белый с серебристым оттенком. поверхность у нее гладкая, но при высокой влажности становится слизистой. ножка у этого боровика сплошная, имеет клубневидную форму и окрашена в желтый. около основания просматривается красноватая сеточка. мякоть упругая, в шляпке белая, а в ножке имеет слегка красноватый оттенок. не имеет аромата, при разламывании становится голубоватой. растут преимущественно на известковой почве. предпочитают широколиственный лес. растут на территории кавказа, есть они и на дальнем востоке. собирать можно все лето.

Боровик Берроуза тоже является пригодным к употреблению родственником дубовика. Шляпка у него большая и мясистая. Сначала она округлая, а потом становится плоской. Она может быть белой или серой. Иногда встречаются экземпляры с коричневатой шляпкой. Ножка белая, а мякоть довольно плотная. Имеет довольно ярко выраженный аромат, а привкус у них сладковатый. Увидеть представителей этого вида можно в лесу. Произрастают на территории Северной Америки. Часто растут большими группами. В Европе не растут.

Выращивание в домашних условиях и на даче

Болет грязно-бурый — микоризный гриб, это значит, что его можно вырастить на дачном участке, но при условии, что там есть дуб или береза. Самый простой, эффективный и менее затратный способ — культивирование дубовика из готового мицелия. Его можно приобрести в специализированных магазинах для садоводов.

Процесс выращивания на дачном участке состоит из таких этапов:

1. Выберите дерево, под которым будут расти грибы. Это должно быть затененное место площадью 2,5–3 м².
2. Выкопайте яму глубиной 30 см и наполните ее питательной смесью.
3. Выстелите дно листвой, травой или корой древесины слоем в 10 см.
4. Насыпьте навозный перегной или почву, взятую под деревом.
5. Равномерно распределите мицелий, который следует предварительно смешать с 1 кг грунта.
6. Сверху положите опавшую листву.
7. Последний слой — огородная почва.
8. Увлажните капельным способом.

Первые плодовые тела появятся уже спустя 1–1,5 месяца, а затем урожаи будут вызревать каждую неделю. Период плодоношения длится с мая по октябрь. Грибница живет до 5 лет. Как вырастить дубовик обыкновенный в помещении:

1. В ящики насыпьте плодородную почву, смешанную с мицелием.
2. Разместите емкости в хорошо проветриваемом месте с рассеянным солнечным светом. В помещении должно быть электроосвещение 3–4 часа в сутки.
3. Для поддержания оптимального уровня влажности расположите возле ящиков емкости с водой.
4. Растут грибы при температуре от 5 до 30 ºС (оптимальная — от 12 до 26).

Какие бывают виды белых грибов и как их отличить от двойников (с фото)

Боровик Укореняющийся на фото

(Boletus radicans) несъедобен!

Боровик укореняющийся (Boletus radicans) несъедобен! Шляпка до 30 см, матовая, белая, серо-охряная или с голубыми разводами от повреждений. Шляпка гладкая или покрытая чешуйками из-за растрескивания во время роста. Трубчатый слой лимонно-желтый, затем оливково-зеленый. Из-за повреждений может присутствовать голубой цвет. Ножка желтоватая, толстая, вздутая, булавовидная. Мякоть ножки сплошная, без полостей. Мякоть лимонно-желтая, горькая со слабым запахом, на воздухе синеет.

Растет в смешанном или лиственном лесу под дубами или под березами, иногда в траве на значительном удалении от деревьев. Предпочитает известковую или нейтральную почву.

Гриб плодоносит в августе и в сентябре в виде больших групп грибов.

Боровик укореняющийся можно перепутать со съедобным грибом гиропорусом синеющим (Gyroporus суапепsis). Как отличить белый гриб он гироворуса? У Gyroporus суапепsis) имеются воздушные полости внутри ножки и в отличие от Boletus radicans хороший вкус.

Гриб не ядовит, но горечь боровика укореняющегося столь велика и неприятна, что, попав к съедобным грибам, этот гриб испортит любое блюдо.

Боровик Желтый на фото

Боровик желтый (Boletus impolitus) имеет шляпку от 4 до 20 см в диаметре, серовато-желтую или желто-коричневую. Поры желтоватые, желтые, с возрастом оливковые. Споры 12—14×4—6 мкм, желтоватые. Споровая масса оливково-бурая.

Обратите внимание на фото – у белого гриба (боровика) этого вида ножка грязно-желтая, иногда до основания коричнево-красная, зернистая, без сетки:

Мякоть плотная, желтоватая, над трубочками желтая, при разрезании цвет ее не изменяется, приятная на вкус.

Распространен в Полесье, Прикарпатье и Лесостепи. Растет в лиственных и смешанных лесах, под дубом. Плодоношение: июль – октябрь.

Очень хороший съедобный гриб. Употребляется свежим, маринованным, можно сушить.

Сходства и отличия те же, что и у белого гриба.

Белый Степной гриб на фото

Шляпка у степного гриба имеет плоско-выпуклую форму

Белый степной гриб – съедобный, пластинчатый. Растет группами. Места роста – степные районы Средней Азии, Узбекистана, Кавказ. Первые грибы появляются ранней весной, но пик плодоношения приходится на середину лета.

Белый степной гриб полностью оправдывает свое название: все его плодовое тело окрашено в ровный белый цвет. У молодых грибов шляпка имеет плоско-выпуклую форму, но с возрастом она становится воронковидной или приобретает небольшое углубление в центре. Диаметр шляпки – 6–8 см. На ее внутренней стороне расположены нисходящие пластины, содержащие бесцветные споры удлиненно-овальной формы. Ножка гриба прямая, ровная, внизу чуть суженная. Мякоть мясистая, плотная, сочная, почти без запаха.

Еловый белый гриб имеет бурую, красновато-бурую или каштаново-бурую шляпку и длинную ножку. Растет в еловых лесах со второй половины июля до конца августа.

Сосновый лес с грибами

Сосновый белый гриб на фото

Сосновый белый гриб (боровик) имеет темно-бурую с красноватым оттенком шляпку и короткую толстую ножку. Растет в сосновых лесах с середины июня до середины октября.

Дубовый лес с грибами

Дубовый белый гриб на фото

Дубовый белый гриб имеет серовато-бурую шляпку и длинную ножку, а также более рыхлую мякоть, чем предыдущие разновидности. Растет в дубравах с начала июля до начала октября.

Березовая роща с грибами

Березовый белый гриб на фото

Березовый белый гриб можно узнать по светло-бурой или желтовато-бурой шляпке и короткой клубневидной ножке. Растет в березовых лесах с начала июля до середины октября.

Здесь вы можете посмотреть фото белых грибов, описание которых представлено выше:

Белый гриб сосновый (Boletus pinicola) на фото

Белый гриб дубовый на фото

Белый гриб березовый на фото

Следующий раздел статьи посвящен тому, как вырастить белые грибы на садовом участке.

Особенности приготовления и употребления дубовиков

Поддубовики относятся к условно-съедобным грибам. Это означает, что в его составе присутствует определенное количество отравляющих веществ – токсинов, нейтрализовать которые может только термическая обработка. Ни в коем случае они не употребляются в пищу в сыром виде. Не рекомендуют, также, совмещать дубовики с алкоголем.

Как правило, в кулинарии используют только шляпки грибов. Ножка тоже съедобна, просто она отличается более плотной и грубой структурой мякоти. Предварительная термическая обработка – отваривание в два этапа:

1. Грибы промывают, отделяют части, которые собираются готовить, опускают в холодную воду, солят и доводят до кипения. Варить в этой воде нужно 10 минут. После этого процеживают отваренные грибы через дуршлаг.
2. В кипящую воду опускают дубовики и варят на медленном огне еще 20 минут. Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению грибных деликатесов.

Мякоть гриба слабо уваривается, имеет слабовыраженный кисловатый вкус и характерный грибной аромат. Учитывая способность дубовиков принимать синий цвет в процессе термической обработки, при мариновании рекомендуется добавление лимонной кислоты в небольших количествах.

Грибы сочетаются практически со всеми овощами, специями и такими видами мяса, как говядина, свинина и мясо птицы. Поэтому и используются эти грибы довольно широко: их маринуют, солят, сушат, тушат, жарят, используют при приготовлении салатов и холодных закусок.

Калорийность всего 110Ккал/100 грамм.

Заготовка дубовиков на зиму. Рецепты

Заготавливают на зиму этот вид грибов четырьмя способами:

• Заморозка
• Сушка
• Мариновка
• Соление

Если с первыми двумя видами заготовок всё просто и понятно, отварить, как указано выше, и заморозить или засушить. То на мариновании и солении остановимся более подробно.

Для любого рецепта грибы предварительно отвариваем.

«Маринованные дубовики» – самый простой и быстрый рецепт

Необходимые ингредиенты:

• Грибы – 1 кг
• Вода – 250 мл
• Соль – 1 столовая ложка
• Сахар – 2 столовые ложки
• Уксус 9% – 50 мл
• Перец горошком, перец душистый, лавровый лист, гвоздика – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовление маринада – в кастрюлю наливают холодную воду, добавляют все специи, в последнюю очередь вливаем уксус;
2. Грибы раскладывают по заранее стерилизованным банкам, заливают кипящим маринадом;
3. Далее банки накрывают стерилизованными крышками, закручивают, переворачивают, укутывают теплым одеялом и оставляют до полного остывания;
4. Хранить маринованные дубовики рекомендуется в прохладном темном месте.

«Маринованные дубовики с чесноком» – для любителей пикантного и острого

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг поддубников
• 200 мл воды
• По 1 ст. ложке сахара и соли
• 1 ст. ложка уксуса
• 2-3 крупных зубка чеснока
• Укроп, перец горошком, кориандр по вкусу и желанию
• Лимонная кислота – на кончике ножа

Для приготовления маринада в кипящую воду добавляют соль, сахар, все специи. Варят маринад в течение 5 минут, после этого опускают в него отваренные прежде грибы. Кипятят еще в течение 5 минут, раскладывают по подготовленным, стерилизованным банкам, выливают в каждую банку одну столовую ложку уксуса и закрывается металлическими или капроновыми крышками. На стол это блюдо можно будет подавать по прошествии нескольких недель.

«Соленые дубовики на зиму»

С таким видом заготовки, также как и с предыдущими, особых сложностей нет. Из ингредиентов понадобятся только соль и сами грибы, из расчета примерно 300-500 граммов соли на 5 кг грибов. Кипятим воду, растворяем в ней соль. В большую емкость, к которой соленья будут храниться, складываем отваренные предварительно грибы. Заливают горячим раствором соли и ставят гнет.

Хранят емкость в прохладном помещении, накрыв полотенцем или марлей, чтобы избежать попадания в продукт пыли или мусора.

Вред и противопоказания

Как и в случае с другими условно-съедобными грибами, дубовики противопоказаны детям, беременным и кормящим грудью женщинам. Они также не рекомендуются к употреблению людям с проблемами желудочно-кишечного тракта и с пищевыми расстройствами.

Помимо этого, кушать грибы не следует, когда на столе присутствует алкоголь. В соединении со спиртом грибы могут сильно повредить желудок или кишечник (это достаточно тяжелая пища, а со спиртными напитками будет еще сильнее влиять на желудок и поджелудочную).

В целом, употребление этих грибов не имеет ограничений, но тем, у кого есть предрасположенность к аллергии, лучше эти грибы не пробовать.

Съедобный дубовик или ядовитый сатанинский гриб?

Грибы – одно из самых распространенных царств на планете. Их существует такое множество, что даже опытные грибники не могут классифицировать все виды. Что уж говорить о любителях, которые собирают их для удовлетворения вкусовых рецепторов.

Также в мире есть много ложных видов. И сегодня как раз хотелось бы поговорить о двух интересных экземплярах: о ядовитом и опаснейшем для человеческого организма Сатанинском грибе и об очень вкусном и полезном Дубовике.

Описание Сатанинского гриба

У него есть и другие названия, такие как «чертов гриб», «сатана» и «лесной черт».

Описание чертового гриба меняется в зависимости от его стадии зрелости. Так, шляпка с возрастом из плоской становится более выпуклой. Ее диаметр находится в пределах 10-25 см, а цвет из серого превращается в зеленый.

Поверхность грибной головки гладкая, в сырую погоду покрывается слоем слизи.

Тыльная сторона шляпки состоит из многочисленных трубочек, которые меняют желтый окрас на зеленовато-желтый по мере старения плодового тела.

Ножка массивная, иногда не уступает в диаметре шляпке. Окрас бурый, по форме напоминает редис. При повреждении ножка краснеет, после чего краснота сменяется синим цветом.

Мякоть этого вида ядовита. Для того чтобы отравить человеческий организм достаточно всего 50 г плодовых тел. Воздействие яда распространяется на ЦНС, печень и селезенку. Последствия отравления очень серьезные.

При отравлении Сатанинским грибом могут проявиться следующие симптомы:

1. Рвота. При этом рвота будет сильной и непрерывной.
2. Понос.
3. Паралич конечностей.
4. Потеря сознания.
5. Головная боль.
6. Остановка сердца.
7. Удушье.

Как видно, употребление мякоти Сатанинского гриба может не только вызвать отравление, но и привести к летальному исходу.

Описание Дубовика

Это крупный представитель грибного царства. Шляпка нередко достигает 20 см в диаметре. Ножка тоже высокая, достигает 15 см. Шляпка имеет полушаровидный или выпуклый тип. Молодой экземпляр имеет оливковый окрас головки, который со старением плодового тела становится либо оранжевым, или же красным.

Дубовик относится к съедобным типам, поэтому отказаться от такого лакомства нельзя.

Отличие между Сатанинским грибом и Дубовиком

Эти виды очень похожи между собой. Настолько похожи, что не каждый грибник сможет найти отличия (если сталкивался с этими видами только на картинках). И тот и тот вид синеет при повреждении мякоти. И тот и тот вид имеет похожий внешний вид. Оба проявляют активность в одинаковый период времени.

Но все же, есть у них свои отличия:

В первую очередь обращаем внимание на реакцию при повреждении. Как уже отмечалось выше, оба гриба при контакте поврежденной части с кислородом приобретают интенсивно синий оттенок

Так вот, Дубовик при повреждении сразу становится похожим на синяк. Сатанинский гриб синеет не сразу. В отличие от Дубовика крапчатого, ядовитый вид сначала краснеет. Лишь после начинает медленно приобретать синий оттенок. Это основное отличие, на которое нужно обращать внимание.
Во-вторых, есть отличие и в окрасе мякоти. У Дубовика она имеет светло-желтый, лимонный цвет. У ядовитого вида она белая.
В-третьих, они отличаются окрасом шляпки. Съедобный вид имеет оливковую или оранжевую шляпку, в то время как ядовитый окрашен в сероватый или зеленоватый цвет.

Фото и описание гриба поддубника:

Дубовик обыкновенный представляет собой съедобный трубчатый гриб, известный большинству грибников как поддубник. Растет преимущественно небольшими группами с конца мая до октября, давая самые обильные урожаи с середины августа до конца сентября.

Селиться предпочитает на открытых участках смешанных или лиственных лесов, а также по обочинам дорог. Шляпка до 15 см в диаметре, подушковидная, бархатистая, бурая или оливково-бурая, оливково- или желто-коричневая, до красно-коричневой. Цвет шляпки может сильно варьироваться, с возрастом она темнеет.

Мякоть толстая, беловатая или желтоватая (в основании ножки — красноватая), при надавливании и на разрезе быстро синеет, потом буреет. Трубочки узкие, желтые, оливково-желтые, поры оранжево-пурпурные, синеют при надавливании.

Ножка 5–15 см высотой, в основании утолщена, желто-оранжевая, вверху с красно-бурым сетчатым рисунком.

Гриб образует микоризу с дубом, буком, реже со старыми березами и другими лиственными породами деревьев, растет на известковых почвах, предпочитая светлые, хорошо прогреваемые солнцем места, в мае–октябре. На территории России встречается в европейской части, в Южной и Западной Сибири и на юге Дальнего Востока.

Дубовик обыкновенный относится ко второй категории грибов. В пищу употребляется в вареном, жареном или сушеном виде. В некоторых странах Западной Европы гриб считается условно‑съедобным, а в Северной Америке – даже ядовитым. Это связано, видимо, с тем, что в сочетании с алкоголем дубовик обыкновенный может вызвать легкое пищевое отравление.

Сходные виды:

Дубовик красноножковый (B. luridiformis) отличается желто-красной, покрытой красными точками или зернисто-чешуйчатой ножкой без сетчатого узора. Сатанинский гриб (B. satanas) отличается сероватой шляпкой.

Правила сбора и заготовки для лекарственных целей:

Собирают только молодые грибы с белым трубчатым слоем. Используется в свежем виде, в виде

порошка, настоев и вытяжки.

Пищевое использование, кулинарные рекомендации:

Съедобный гриб среднего качества. Используется в свежем виде после предварительного отваривания со сливом отвара, подходит для всех видов переработки и заготовок.

В грибах есть соединения, реагирующие с веществами, имеющимися в чае и кофе; эти соединения разрушаются при варке. Однако сырые или плохо проваренные дубовики могут вызвать расстройства кишечника. Симптомы проявляются через 0,5–2 часа и сопровождаются тошнотой, диареей, рвотой, желудочными болями. Полное выздоровление наступает через 1–2 дня.

Химический анализ свежих плодовых тел показал наличие следов токсина мускарина и его стереоизомеров.

Помимо этого, по данным европейских исследователей, при одновременном употреблении алкоголя гриб способен вызвать аллергическую реакцию, аналогичную той, что дает навозник серый (Coprinus atramentarius).

По книге М. Вишневского «Лекарственные грибы. Большая энциклопедия»

Противопоказания

Дубовик — гриб, не приносящий вреда, однако в период сбора нужно быть очень осторожными. Его легко спутать с ядовитым грибом (сатанинским), который внешне сильно схож с ним.

Основное отличие ядовитого гриба — неприятный резкий запах и серовато-зеленый оттенок у шляпки. Еще на изломе у дубовика мякоть становится отчетливо синего цвета, у ядовитого сатанинского она голубеет и вновь быстро восстанавливается. Ножки тоже отличаются: у ядовитого гриба она толстая и клубневидная, с сетчатым красноватым рисунком, у дубовика сеточка на ножке или отсутствует, или она буровато-розовая.

Кроме того, следует отметить, что вообще грибы — довольно специфическая еда, которая содержит в себе природный хитин, приносящий немалую пользу организму. Но у детей до 12-летнего возраста еще нет ферментов, способных усваивать подобное вещество. В связи с этим лучше детям ограничить прием блюд с содержанием в них грибов.

В любом случае всегда следует грибникам помнить о тщательном предварительном отваривании (с последующим сливом жидкости). Так как если грибы плохо проварены, то они могут вызвать некоторое расстройство пищеварения.